خوراک کدوسبز لهستانی! این خوراک در اصل یه ساید دیش (دورچین) کدوسبز هست که میتونه یه وعده غذای سبک تابستانی هم محسوب بشه. البته تو سینی مزه به عنوان دیپ در کنار چیپس و اسنک و نانهای برشته هم کاربرد داره…
به نظر من میشه بهش به عنوان یه سس تابستونی پاستا هم بهش نگاه کرد، هرچند که معمولا کنار غذاهای گوشتی سرو میشه به عنوان دورچین سبزیجات… به هر حال یه روش سرو کدوسبزه که خوشمزه هم هست!
مواد لازم برای تهیه خوراک کدو سبز بدون گوشت لهستانی
- کدوسبز متوسط ۳ عدد
- پیاز ۱ عدد کوچک
- کره ۲ قاشق سوپخوری
- آرد ۱ قاشق سوپخوری
- خامه ترش یا خامه صبحانه ۲ قاشق سوپخوری
- سرکه حدود ۲ قاشق سوپخوری
- شیر ۱/۴ لیوان
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
- شوید خرد شده مقداری برای سرو
دستور پخت خوراک کدو سبز بدون گوشت لهستانی
کدو سبز را درشت رنده کنید و داخل آبکش بریزید و روی آن مقداری نمک بپاشید و خوب زیر و رو کنید و بگذارید ده دقیقه بماند تا آب کدو سبز خارج شود.
در تابه کره بریزید، پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود. آرد را روی پیاز بپاشید و کمی دیگر آرد را همراه پیاز تفت دهید تا طلایی شود. شیر را اضافه کنید و وقتی مواد یکدست شد کدو سبز را اضافه کنید و حدود ۷ الی ۸ دقیقه دیگر کدو سبز را بپزید.
خامه تدش یا خامه صبحانه را با سرکه مخلوط کنید و به خوراک اضافه کنید.
میزان نمک و فلفل و در صورت تمایل سرکه را طبق ذایقه خود تنظیم کنید و خوراک را از روی حرارت بردارید.
به هنگام سرو مقداری شوید خرد شده روی آن بپاشید.
نوش جان
