چیز کیک انواع مختلفی داره و با مواد مختلفی میشه درست کرد. اما تو فصل پاییز وقتی که خرمالو تازه در دسترس هست، حتما چیز کیک خرمالو رو درست کنید و از طعم و مزه بی نظیرش لذت ببرید.
مواد لازم برای تهیه چیز کیک خرمالو بدون فر
- خرمالو رسیده 4 عدد
- بیسکویت پتی بور 2 بسته
- کره آب شده 150 گرم
- پودر ژلاتین 2 قاشق غذاخوری
- پنیر خامه‌ای 400 گرم
- خامه صبحانه 200 گرم
- شکر 100 گرم
- وانیل نوک قاشق چای‌خوری
طرز تهیه چیز کیک خرمالو بدون فر
مرحله اول، خرد کردن بیسکویت پتی بور
برای شروع ابتدا بیسکویت‌ها رو داخل کاسه بریزید و با گوشتکوب پودرش کنید یا داخل میکسر بریزید و میکسش کنید تا پودر بشه.
مرحله دوم، آب کردن کره
کره رو روی حرارت کم بذارید تا به آرومی آب بشه. سپس کره آب شده رو به بیسکویت پودر شده اضافه کنید و خوب با هم مخلوط کنید.
سپس بیسکویت رو داخل قالب بریزید و کف قالب پخش کنید. بعد با پشت لیوان یا گوشتکوب بیسکویت رو کف قالب فشرده کنید و با دست سطحشو کامل صاف کنید. قالب به قطر 20 سانتی‌متر برای این مقدار مواد اولیه مناسبه.
مرحله سوم، حل کردن پودر ژلاتین
دو قاشق از 100 گرم شکر رو بردارید و با پودر ژلاتین مخلوط کنید. داخل یک کاسه نصف لیوان آب سرد بریزید و مخلوط پودر ژلاتین و شکر رو کم کم اضافه کنید و هم بزنید. سپس کاسه رو روی حرارت غیر مستقیم (بخار آب) بذارید تا مایع به دست اومده شفاف بشه.
مرحله چهارم، پوره کردن خرمالو
پوست خرمالو ها رو بگیرید. خرمالو ها رو داخل غذاساز یا میکسر بریزید و پوره کنید. اگه از خرمالوهای رسیده و نرم استفاده می‌کنید، می‌تونید خرمالوها رو پوست نگیرید.
مرحله پنجم، مخلوط کردن مواد چیزکیک خرمالو
پنیر خامه‌ای، خامه صبحانه، شکر و وانیل رو داخل یک کاسه بریزید و با همزن حدود 5 دقیقه بزنید تا به طور کامل با هم ترکیب بشن، در ادامه نصف ژلاتین آب شده رو به مواد اضافه کنید و هم بزنید. سپس مواد رو به آرومی روی بیسکویت بریزید و سطحش رو صاف کنید.
مرحله ششم، مخلوط کردن ژلاتین با پوره خرمالو
باقی ژلاتین حل شده رو با پوره خرمالو مخلوط کنید و هم بزنید تا با هم مخلوط بشن. سپس مخلوط پوره خرمالو و ژلاتین رو روی مواد بریزید و سطحش رو صاف کنید.
مرحله هفتم، ریختن مواد داخل قالب
مواد رو به آرومی روی بیسکویت پودر شده بریزید و سطحش رو کامل صاف کنید. روی چیز کیک خرمالو رو بپوشونید و حدود 12 ساعت داخل یخچال بذارید.
مرحله هشتم، سرو و تزئین
وقتی که چیز کیک کامل خودش رو گرفت، برش بدید و نوش جان کنید.
طرز تهیه چیز کیک یخچالی خرمالو با بیسکویت پتی بور
چیز کیک شیک و خوشمزه خرمالو که مطمئنم اگه امتحانش کنین عاشقش میشین.
مواد لازم
- ۲ بسته بیسکویت پتی بور ساده
- ۱۵۰ گرم کره
- ۲۰۰ گرم پنیر ماسکارپونه یا لبنه ویلی
- ۳۰۰ گرم خامه قنادی
- خرمالو ۴ تا ۵ عدد
- وانیل نصف ق چ
- پودر دارچین ۱ ق م
- گردو ۸ تا ۱۰ عدد
- ۳ ق غ پودر ژلاتین
- ۲ بسته پودر ژله آلوئه ورا
طرز تهیه
بیسکویت ها را با غذاساز یا میکسر پودر کنید و کره را آب کنید و کمی که ولرم شد با پودر بیسکویت مخلوط کنید.
کف قالب کمربندی کاغذ روغنی پهن کنید و کمربندش را ببندید و مخلوط بیسکویت کره ای را کف قالب بریزید و با ته لیوان یا گوشتکوب خوب فشرده کنید و قالب را نیم ساعت داخل یخچال یا فریزر بگذارید.
برای تهیه لایه پنیری، اول پودر ژلاتین را داخل نصف لیوان آب سرد بریزین و بذارین حالت اسفنجی بگیره و بعد روی بخار کتری بذارین تا کامل حل شه.
خامه قنادی که یکم یخش باز شد و‌به قوام بستنی رسید با همزن بزنید تا کمی فرم بگیره بعد بهش پنیرو اضافه کنید و کمی با همزن بزنید تا بافتش یکدست بشه.
خرمالو رو پوست بگیرید و پوره کنید دقت کنین حتما رسیده باشن و گس نباشن.
بعد بهش کمی پودر دارچین اضافه کنید و بعد این پوره رو به همراه وانیل و ژلاتین ذوب شده به مخلوط پنیری اضافه کنید و خوب مخلوط کنید مایه چیزکیک را روی لایه بیسکویتی بریزید و صاف کنید و داخل یخچال بگذارید و بعد ۱ تا ۲ ساعت وقتی این لایه خودش را کمی گرفت خرمالوی حلقه شده رو روش بچینید.
دو بسته ژله الوئه ورا رو با سه لیوان آب جوش مخلوط کنید نیازی به اصافه کردن آب سرد نیس بعد مخلوط کردن بزارین روی بخار اب شفاف شه.
بعد یه لایه نازک روی خرمالوهای حلقه شده بریزید و بزارین نیم‌ساعت تو یخچال بمونه نیم بند شه و حلقه ها سر حاشون فیکس شن بعد بقیه ژله رو اضافه کنین و بذارین یخچال تا خودش رو بگیره. به همین راحتی به همین خوشمزگی! حتما امتحانش کنین
نکته: بهتر است این دسر یک شب داخل یخچال بماند.
نوش جان
