خرمالو از میوه‌های خوشمزه پاییزیه که خواص زیادی برای سلامتی داره. بعضی افراد به دلیل ته مزه‌ی گسی که خرمالو داره، مایل به مصرف خرمالو نیستن. اما می‌تونید با خرمالوی رسیده، مربای خرمالو یا مارمالاد خرمالو درست کنید و از طعم خوب مربای خرمالو لذت ببرید.
مواد لازم برای تهیه مربای خرمالوی رسیده
- خرمالو رسیده 1 کیلوگرم
- شکر 1 کیلوگرم
- چوب دارچین 2 تکه (به دلخواه)
- آبلیمو 1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه مربای خرمالوی رسیده خوشمزه خانگی
مرحله اول، جدا کردن پوست خرمالو
برای درست کردن مربای خرمالو، ابتدا خرمالوها رو به چهار قسمت تقسیم کنید و به استفاده از یک قاشق مرباخوری، قسمت گوشتی خرمالوها رو جدا کنید. برای اینکه مربای خرمالو طعم گسی نداشته باشه، پوست خرمالو رو از ته نگیرید و اجازه بدید کمی از قسمت گوشتی به همراه پوست جدا بشه.
برای درست کردن مربای خرمالوی له شده، می‌تونید خرمالوها رو داخل غذاساز بریزید یا با گوشت‌کوب یا پوره ساز پوره کنید.
مرحله دوم، اضافه کردن شکر
در این مرحله خرمالوها رو داخل یک قابلمه بریزید. روی خرمالو شکر بپاشید. دوباره یک لایه خرمالو و شکر و این کا رو تا تمام شدن خرمالو و شکر ادامه بدید.
مرحله سوم، آب انداختن خرمالو
قابلمه خرمالو و شکر رو به مدت 12 ساعت داخل یخچال بذارید تا خرمالو آب بیندازه.
مرحله چهارم، پختن مربا خرمالوی رسیده
در این مرحله قابلمه رو از یخچال بیرون بیارید، در صورت دلخواه دو تکه چوب دارچین رو اضافه کنید و روی شعله با حرارت ملایم بذارید. دقت کنید که نیازی نیست به خرمالو برای پخت آب اضافه کنید.
نکته مهم: شعله گاز نباید زیاد باشه و مربای خرمالو نباید به شروع به جوشیدن کنه.
مربای خرمالو رو حدود 1 ساعت روی حرارت کم بپزید و چندین مرتبه هم بزنید.
طرز تهیه مارمالاد خرمالو
برای درست کردن مارمالاد خرمالو، 15 دقیقه مونده به پایان پخت، یک تا دو قاشق مرباخوری پودر ژلانین به مربل اضافه کنید.
مرحله پنجم، اضافه کردن آبلیمو
در پنج دقیقه پایانی پخت، برای جلوگیری از شکرک زدن مربای خرمالو رسیده، یک قاشق غذاخوری آبلیمو به مربا اضافه کنید.
مرحله ششم، نگهداری از مربا خرمالو رسیده
وقتی که مربا کامل پخت و به قوام و غلظت مناب رسید، قابلمه رو از روی حرارت بردارید و دو تکه پوب دارچین رو جدا کنید. حدود 10 تا 12 ساعت زمان بدید تا مربا داخل قابلمه بمونه و کامل خنک بشه.
وقتی که مربا خنک شد، داخل ظرف‌های شیشه‌ای تمیز و خشک بریزید و داخل یخچال نگهداری کنید.
نکات مهم و فوت و فن های پخت مربای خرمالو رسیده
- جوشیدن مربای خرمالو باعث تیره شدن رنگ مربا میشه.
- اگه طعم مربای خرمالو گس بود، مقداری شکر به مربا اضافه کنید.
- برای اینکه مربای خرمالو طعم گس نداشته باشه، حتما از خرمالوهای رسیده استفاده کنید.
- در پایان کار، اگه طعم مربای خرمالوی رسیده رو دوست نداشتید، می‌تونید باهش کیک خرمالو درست کنید.
همچنین بخوانید:
طرز تهیه مربای بهار نارنج خشک شده خانگی مرحله به مرحله
طرز تهیه مربای به رنده شده خانگی و فوت و فن های خوش رنگ شدن مربای به
طرز تهیه مربای انجیر له شده (خرد شده) زرد یا سیاه
طرز تهیه مربای کدو حلوایی (کدو تنبل) رنده شده
طرز تهیه مربای زرشک تازه قرمز
