پنکیک سیب رنده شده با دارچین یکی از انواع مختلف پنکیک خانگیه که می‌تونید برای تنوع و امتحان کردن طعم‌های مختلف درست کنید و ازش لذت ببرید. در ادامه با دستور پخت پنکیک سیب رنده شده بدون شیر مرحله به مرحله آشنا خواهید شد.
مواد لازم برای تهیه پنکیک سیب رنده شده با دارچین
- آرد سفید 1 لیوان
- سیب زرد یا قرمز ۱ عدد متوسط
- پودر دارچین 2 قاشق مرباخوری
- ماست سه چهارم لیوان
- بیکینگ پودر 1 قاشق مرباخوری
- شکر 5 قاشق غذاخوری
- تخم مرغ 2 عدد
- روغن مایع یا کره 2 قاشق غذاخوری
- وانیل نصف قاشق چای‌خوری
- نمک نوک قاشق چای‌خوری
طرز تهیه پنکیک سیب رنده شده و دارچین
مرحله اول، رنده کردن سیب
برای شروع یک سیب زرد یا قرمز رو پوست بگیرید و ریز رنده کنید. سپس با دست کمی فشار بدید تا آب سیب گرفته بشه. سیب رنده شده رو داخل یک کاسه بریزید و 2 قاشق چای‌خوری پودر دارچین رو روی سیب بریزید و دارچین و سیب رو با هم مخلوط کنید. همچنین می‌تونید سیب رو داخل غذاساز یا میکسر بریزید و میکس کنید و سپس با دارچین مخلوط کنید/
مرحله دوم، هم زدن تخم مرغ با وانیل
تخم مرغ ها رو از یک ساعت قبل از یخچال خارج کنید تا با محیط هم دما بشه. سپس تخم مرغ ها رو داخل یک کاسه بزرگ بشکنید و وانیل رو اضافه کنید و با همزن هم بزنید تا زرده و سفیده کامل با هم مخلوط بشن و تخم مرغ از حالت لختگی خارج بشه.
همچنین بخوانید: طرز تهیه پنکیک شکلاتی بدون آرد و کره با بیسکویت پتی بور
مرحله سوم، آماده کردن مایه پنکیک سیب و دارچین
در این مرحله، روغن مایع یا کره آب شده و شکر و ماست رو که با محیط هم دما شده رو به تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید تا شکر در مواد حل بشه. سپس سیب رنده یا پوره شده رو اضافه کنید و مایه پنکیک رو هم بزنید.
سپس آرد و بیکینگ پودر و نمک رو مخلوط و الک کنید و سپس کم کم و به آرومی به مواد اضافه کنید و هم بزنید. غلظت مایه پنکیک سیب و دارچین باید به اندازه ماست بشه. اگه نیاز بود کمی آرد به مایه پنکیک اضافه کنید.
مرحله چهارم، پختن پنکیک سیب و دارچین
برای پخت پنکیک سیب و دارچین یه تابه نچسب رو کمی چرب کنید و بذارید روی حرارت تا خوب داغ بشه. سپس شعله رو کم کنید و یک ملاقه از مایه پنکیک سیب و دارچین بردارید و بریزید وسط تابه و بذارید با شعله کم یک طرفش خوب بپزه. وقتی که روی پنکیک سیب و دارچین حباب دیدید برش گردونید تا طرف دیگه هم طلایی بشه. اگه پنکیک سیب و دارچین خوب پخته باشه به راحتی برمیگرده.
همچنین بخوانید: طرز تهیه پنکیک کدو حلوایی رژیمی خوشمزه با شیر
نکات مهم و فوت و فن های تهیه پنکیک سیب و دارچین با ماست
- برای درست کردن پنکیک سیب و دارچین با ماست حتما تخم مرغ ها و ماست رو از حدود یک تا دو ساعت قبل از یخچال خارج کنید تا با محیط هم دما بشن.
- آرد، بیکینگ پودر و نمک رو مخلوط و الک کنید و طی دو مرحله به مواد اضافه کنید.
- تابه روی حرارت ملایم بذارید و پنکیک رو روی حرارت ملایم بپزید.
- اگه از نچسب بودن تابه‌ای که استفاده می‌کنید اطمینان دارید، نیازی به چرب کردن تابه نیست. اما اگه تفلون تابه خراب شده، با دستمال کاغذی آغشته به روغن، کف تابه رو چرب کنید.
- به جای شکر از شیره هم می‌تونید استفاده کنید.
