کباب لاپلو؛ طرز تهیه کباب لا پلویی (کباب تابه ای لای برنج) + ویدیو

کباب لا پلو یا کباب لاپلویی یک غذای مجلسی و خوشمزه هست. اگه یک مرتبه کباب تابه ای لای برنج رو امتحان کنید از طرفداراش میشید. در ادامه به صورت تصویری و مرحله به مرحله با دستور پخت کباب لا پلویی آشنا میشید.

مواد لازم برای تهیه کباب لا پلو برای 4 نفر

• گوشت چرخ شده 300 گرم
• پیاز بزرگ 1 عدد
• برنج 3 پیمانه
• ماست پرچرب 2 قاشق غذاخوری
• تخم‌مرغ 1 عدد
• آب زعفران 2 قاشق غذاخوری
• نمک به مقدار لازم
• فلفل به مقدار لازم
• زردچوبه به مقدار لازم
• سماق به مقدار لازم

طرز تهیه کباب لاپلو (کباب تابه ای لای برنج)

مرحله اول

برای شروع ابتدا پیاز رو پوست گرفته و ریز زنده کنید. سپس آب پیاز رو بگیرید.

مرحله دوم

گوشت چرخ کرده و پیاز آب گرفته شده رو به همراه نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و سماق داخل یک کاسه بریزید و مواد رو حدود 5 دقیقه ورز بدید و خوب منسجم بشه.

مرحله سوم

در این مرحله کف یک ماهیتابه رو چرب کنید و گوشت رو داخل ماهیتابه پهن کنید و سطح گوشت رو صاف کنید. سپس ماهیتابه رو روی حرارت بذارید.

وقتی که یک طرف گوشت کمی سرخ شد، گوشت رو برگردونید تا طرف دیگه هم سرخ بشه، سپس گوشت رو از روی حرارت بردارید.

نکته مهم: گوشت رو نباید به طور کامل بپزید. هر طرف گوشت رو حدود 5 دقیقه سرخ کنید کافیه.

مرحله چهارم

برنج رو که از قبل خیس کردید رو روی حرارت بذارید و وقتی که آب برنج تبخیر شد از روی حرارت بردارید.

مرحله پنجم

یک کاسه بردارید و ماست، تخم‌مرغ و آب زعفران رو به همراه کمی نمک داخل کاسه بریزید و مواد رو خوب مخلوط کنید.

مرحله ششم

در ایم مرحله یک سوم برنج رو  داخل ظرف مخلوط ماست، تخم‌مرغ و آب زعفران بریزید و مواد رو خوب مخلوط کنید تا زعفرانی بشه.

مرحله هفتم

یک قابلمه بردارید و مقداری روغن کف قابلمه بریزید. سپس برنج زعفرونی رو کف قابلمه بریزد و برنج رو کمی فشرده کنید تا منسجم بشه.

در ادامه کباب آماده شده رو به همراه روغن کباب وسط برنج بذارید.

سپس بقیه برنج رو روی روی کباب بریزد و برنج رو کمی فشرده کنید. سپس چند قطعه کره روی برنج بذارید و در قابلمه رو گذاشته و روی شعله پخش‌کن با حرارت کم بدارید و حدود 30 تا 40 دقیقه زمان بدید تا برنج دم بکشه و کباب لاپلو آماده بشه و سپس نوش جان کنید.

نکته: کباب تابه ای لای برنج رو می‌تونید با گوجه یا بادمجان حلقه شده و سرخ شده سرو کنید.

فیلم طرز تهیه کباب لاپلو (کباب لا پلویی)