می‌دونید نخود پلو غذای کجاست؟ با نخود آبگوشتی غذاهای خوشمزه‌ای میشه درست کرد که یکی از اون‌ها نخود پلو ترکی یا نخود پلو استانبولی هست که تو زبان ترکی استانبولی به نوهوتلو پیلاو (Nohutlu Pilav) معروفه و یکی از غذاهای سنتی و اصیل کشور ترکیه هست. روش پخت نخود پلو ترکی ساده هست و به مواد اولیه خاصی نیاز نداره.
در این دستور پخت از وبسایت فیدیا که در ادامه اومده آموزش طرز تهیه نخود پلو با مرغ ریش ریش آورده شده، اما اگه گیاه‌خوار هستید یا مایل به استفاده از مرغ نیستید، به راحتی می‌تونید مرغ رو از این غذا حذف کنید، چرا که نخود پلو بدون مرغ هم به دلیل وجود نخود آبگوشتی، پروتئین داره و غذای کاملیه.
مواد لازم برای تهیه نخود پلو سنتی ترکیه‌ای برای 4 نفر
- نخود آبگوشتی یک پیمانه
- برنج دو پیمانه
- سینه مرغ 1 عدد
- کره پنجاه گرم
- روغن زیتون نصف پیمانه
- هویج یک عدد برای پختن مرغ
- پیاز یک عدد برای پختن مرغ
- برگ بو دو عدد برای پختن مرغ
- لیمو ترش یک عدد
- نمک به مقدار لازم
- فلفل سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه نخود پلو با مرغ ترکیه ای
مرحله اول، خیساندن برنج
برای شروع برنج رو شسته و داخل ظرف مناسبی بریزید و روی برنج آب ولرم (حدود 40 درحه سانتی‌گراد) بریزید و نیم ساعت زمان بدید تا برنج خیس بخوره.
مرحله دوم، تفت دادن برنج
در این مرحله روغن زیتون و کره رو داخل قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید و برنج رو آبکشی کنید.
وقتی که کره آب شد، برنج رو داخل قابلمه بریزید و هم بزنید تا برنح و روغن کاملا مخلوط بشن. یک قاشق چای‌خوری نمک اضافه کنید و حدود پنج دقیقه برنج رو تفت بدید.
مرحله سوم، پختن مرغ
مرغ رو به همراه آب، پیاز، هویج، برگ بو و نمک داخل زودپز بریزید و بپزید.
وقتی که مرغ پخت، آب مرغ رو صاف کنید.
مرحله چهارم، اضافه کردن آب مرغ به برنج
در این مرحله آب مرغ رو به برنج اضافه کنید و آب لیمو ترش ررا هم داخل برنج بریزید و برنج رو دم بگذارید.
البته اگر نخود پلو بدون گوشت و مرغ درست می‌کنید از آب استفاده کنید.
مرحله پنجم، پختن نخود
بهتر است نخود آبگوشتی را از شب قبل خیس کنید و دو تا سه مرتبه آب نخود را عوض کنید. نخود را داخل قابلمه یا زودپز ریخته و بپزید.
اگر وقتی که آب نخود به جوش آمد روی سطح آن کف تشکیل شد، آن را جمع کنید.
مرحله ششم، سرو نخود پلو ترکیه یا نوهوتلو پیلاو
ابتدا نخود پخته را داخل یک ماسه بریزید، سپس روی نخود پخته برنج بریزید و برنج رو کمی فشرده کنید.
کاسه رو داخل بشقاب سرو برگردونید و مرغ ریش ریش شده رو روش بریزید.
نوش جان.
طرز تهیه نخود پلو ترکیه ای (نوهوتلو پیلاو) یا پیلاو ترکیه
همچنین بخوانید:
طرز تهیه کباب کوبیده مرغ تابه ای و فوت و فن کباب تابه ای مرغ
طرز تهیه مرصع پلو با مرغ مجلسی و خوشمزه
طرز تهیه ته چین مرغ مجلسی و خوشمزه
طرز تهیه مرغ لا پلو کته و دمی زعفرانی با مرغ ریش ریش
طرز تهیه قابلی پلو ازبکی با دستور پخت اصلی
