می‌دونید نخود پلو غذای کجاست؟ با نخود آبگوشتی غذاهای خوشمزه‌ای میشه درست کرد که یکی از اون‌ها نخود پلو ترکی یا نخود پلو استانبولی هست که تو زبان ترکی استانبولی به نوهوتلو پیلاو (Nohutlu Pilav) معروفه و یکی از غذاهای سنتی و اصیل کشور ترکیه هست. روش پخت نخود پلو ترکی ساده هست و به مواد اولیه خاصی نیاز نداره.

در این دستور پخت از وبسایت فیدیا که در ادامه اومده آموزش طرز تهیه نخود پلو با مرغ ریش ریش آورده شده، اما اگه گیاه‌خوار هستید یا مایل به استفاده از مرغ نیستید، به راحتی می‌تونید مرغ رو از این غذا حذف کنید، چرا که نخود پلو بدون مرغ هم به دلیل وجود نخود آبگوشتی، پروتئین داره و غذای کاملیه.


مواد لازم برای تهیه نخود پلو سنتی ترکیه‌ای برای 4 نفر

  • نخود آبگوشتی یک پیمانه
  • برنج دو پیمانه
  • سینه مرغ 1 عدد
  • کره پنجاه گرم
  • روغن زیتون نصف پیمانه
  • هویج یک عدد برای پختن مرغ
  • پیاز یک عدد برای پختن مرغ
  • برگ بو دو عدد برای پختن مرغ
  • لیمو ترش یک عدد
  • نمک به مقدار لازم
  • فلفل سیاه به مقدار لازم

طرز تهیه نخود پلو با مرغ ترکیه ای

مرحله اول، خیساندن برنج

برای شروع برنج رو شسته و داخل ظرف مناسبی بریزید و روی برنج آب ولرم (حدود 40 درحه سانتی‌گراد) بریزید و نیم ساعت زمان بدید تا برنج خیس بخوره.

طرز تهیه نخود پلو ترکیه ای


مرحله دوم، تفت دادن برنج

در این مرحله روغن زیتون و کره رو داخل قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید و برنج رو آبکشی کنید.

طرز تهیه نخود پلو با مرغ ریش ریش

وقتی که کره آب شد، برنج رو داخل قابلمه بریزید و هم بزنید تا برنح و روغن کاملا مخلوط بشن. یک قاشق چای‌خوری نمک اضافه کنید و حدود پنج دقیقه برنج رو تفت بدید.

طرز تهیه نخود پلو با مرغ خوشمزه


مرحله سوم، پختن مرغ

مرغ رو به همراه آب، پیاز، هویج، برگ بو و نمک داخل زودپز بریزید و بپزید.

طرز تهیه نخود پلو بدون گوشت و مرغ

وقتی که مرغ پخت، آب مرغ رو صاف کنید.

نوهوتلو پیلاو


مرحله چهارم، اضافه کردن آب مرغ به برنج

در این مرحله آب مرغ رو به برنج اضافه کنید و آب لیمو ترش ررا هم داخل برنج بریزید و برنج رو دم بگذارید.

طرز تهیه نوهوتلو پیلاو

البته اگر نخود پلو بدون گوشت و مرغ درست می‌کنید از آب استفاده کنید.

طرز تهیه نخود پلو ترکیه


مرحله پنجم، پختن نخود

بهتر است نخود آبگوشتی را از شب قبل خیس کنید و دو تا سه مرتبه آب نخود را عوض کنید. نخود را داخل قابلمه یا زودپز ریخته و بپزید.

طرز تهیه پیلاو ترکیه

اگر وقتی که آب نخود به جوش آمد روی سطح آن کف تشکیل شد، آن را جمع کنید.

پیلاو ترکیه


مرحله ششم، سرو نخود پلو ترکیه یا نوهوتلو پیلاو

ابتدا نخود پخته را داخل یک ماسه بریزید، سپس روی نخود پخته برنج بریزید و برنج رو کمی فشرده کنید.

طرز تهیه پیلاو پلو

کاسه رو داخل بشقاب سرو برگردونید و مرغ ریش ریش شده رو روش بریزید.

روش پخت نخود پلو ترکی

 

نوش جان.


طرز تهیه نخود پلو ترکیه ای (نوهوتلو پیلاو) یا پیلاو ترکیه

همچنین بخوانید:
طرز تهیه کباب کوبیده مرغ تابه ای و فوت و فن کباب تابه ای مرغ
طرز تهیه مرصع پلو با مرغ مجلسی و خوشمزه
طرز تهیه ته چین مرغ مجلسی و خوشمزه
طرز تهیه مرغ لا پلو کته و دمی زعفرانی با مرغ ریش ریش
طرز تهیه قابلی پلو ازبکی با دستور پخت اصلی

Rate this post