طرز تهیه چیز کیک نارنگی با پایه کیک خوشمزه و متفاوت

چیزکیک نارنگی از اون خوشمزه های روزگار که حتما باید امتحانش کرد. پس بریم برای مواد لازم و روش تهیه چیز کیک نارنگی با پایه کیک اسفنجی!

مواد لازم برای تهیه چیز کیک نارنگی

مواد لازم برای کیک

3 عدد تخم مرغ
1 پیمانه شکر
1 پیمانه سرپر آرد قنادی
1/2 پیمانه روغن مایع
1/2 پیمانه شیر ولرم
1 قاشق چای خوری بکینگ پودر
نوک قاشق چای خوری وانیل

مواد لازم برای کرم پنیری

200 گرم پنیر خامه ای
400 گرم خامه قنادی
1/2 پیمانه پودرقند (ذائقه ای)
2 قاشق غذاخوری سرپر پودرژلاتین
1/2 پیمانه آب سرد
2 قاشق غذاخوری تخم خرفه (به دلخواه)
نوک قاشق چای خوری وانیل

برای سس نارنگی

1 لیوان پوره نارنگی
2 قاشق غذاخوری شکر
2 قاشق غذاخوری پودر ژلاتین
نصف لیوان آب سرد

دستور پخت چیز کیک نارنگی با پایه کیک اسفنجی

برای شروع ابتدا سفیده تخم مرغ ها رو 2 دقیقه با دورتند همزن می زنیم. در حالیکه همزن روشنه نصف پیمانه از شکر رو بارونی و کم کم بهش اضافه کرده و حسابی هم میزنیم تا فرم بگیره و میزاریم داخل یخچال.

زرده ی تخم مرغ ها و وانیل و مابقی شکر رو با دورتند همزن حسابی زده تا حجیم و کشدار بشه.روغن و شیر رو به ترتیب بهش اضافه کرده و در مخلوط شدن هم می زنیم.

مخلوط آرد و بکینگ پودر رو 3 بار الک می‌کنیم. حالا سفیده ها و مخلوط آرد رو به تناوب کم کم به زرده ها اضافه کرده و با لیسک آروم و دورانی هم می زنیم (یکم از آرد رو می ریزیم و مخلوط می کنیم، یکم از سفیده رو اضافه می کنیم و مخلوط میکنیم و ادامه میدیم تا سفیده و آرد تمام بشه).

کف قالب 23 سانت رو کاغذ روغنی انداخته و خیلی کم چرب می کنیم و مایه رو داخل قالب ریخته و چند بار به سطح کار کوبیده و داخل فر از قبل گرم شده با درجه حرارت 180 به مدت تقریبی 35 تا 40 دقیقه می پزیم.

بعد از پخت اجازه میدیم از حرارت اولیه بیوفته و سپس روی توری خنک می کنم. دور کیک یه لایه کاغذ روغنی یا طلق گرفته و چسب زده، فیکس می کنیم و سپس با رینگ دورش رو می پوشونیم.

برای تهیه کرم پنیری ابتدا ژلاتین رو با آب مخلوط کرده و بن ماری می کنیم و کنار میزاریم تا خنک بشه.

پنیر خامه ای و پودرقند رو با دورتند همزن زده تا کمی فرم بگیره.خامه قنادی رو هم جدا گونه فرم داده و سپس این دوتا رو با هم مخلوط می کنیم. ژلاتین خنک شده رو بهش اضافه کرده و هم می زنیم. وانیل و تخم خرفه رو هم بهش اضافه کرده و مخلوط می کنیم و روی کیک می ریزیم و 3 ساعت داخل یخچال استراحت میدیم.

برای تهیه سس نارنگی پوست دور نارنگی ها رو گرفته و با مخلوط کن پوره می کنیم.