موس شکلات تلخ یک دسر خوشمزه و عالی با بافتی لطیفه. امیدوارم این دسر خوشمزه رو درست کنید و شیرینی لحظات درکنار هم بودنتان را دو چندان کنید.
مواد لازم برای تهیه موس شکلاتی با خامه صبحانه
- کره ۴ قاشق چایخوری ( معادل قاشق غذاخوری سرصاف)
- شکلات تلخ ۱۱۵ گرم
- سفیده تخم مرغ ۳ عدد
- زرده تخم مرغ ۳ عدد
- پودر قند ۱/۳ پیمانه ( همین مقدار رو به دو قسمت مساوی تقسیم کنید)
- خامه صبحانه ۱/۲ پیمانه
- وانیل پودری ۱/۴ قاشق چایخوری ( یا وانیل مایع ۱/۲ قاشق چایخوری)
- پودر دارچین کمی
- بیسکویت اوریو ۱۱ عدد ( کرم بین اون رو میتونید جدا کنید اگر شیرینی زیاد دوس ندارید)
طرز تهیه موس شکلاتی بدون پودر ژلاتین با خامه صبحانه و شکلات تخته ای
برای شروع ابتدا سفیده تخم مرغ، وانیل و نصف از اون ۱/۳ پودر قند رو داخل یک کاسه بزرگ میریزیم و با همزن برقی از یک جهت میزنیم تا سفیده فرم بگیره.
در ظرف دیگه‌ای خامه، باقیمانده پودر قند و پودر دارچین رو مخلوط کرده و با همزن برقی میزنیم تا فرم بگیره.
بهتره خامه صبحانه رو در یک ظرف پیرکس یا کاسه فلزی مناسب بریزید. اندازه ظرف رو طوری انتخاب کنید که وقتی خامه رو هم زدید و حجم خامه زیاد شد با مشکل مواجه نشوید.
توجه داشته باشید که خامه صبحانه نباید آب داشته باشه و اگه خامه آب داشت، حتما آب خامه رو دور بریزید. مواد رو با همزن ۲ دقیقه با دور کند هم بزنید و سپس با دور تند فقط در یک جهت هم بزنید. ۱۰ الی ۱۵ دقیقه برای فرم گرفتن خامه زمان لازم است.
سپس خامه رو به سفیده اضافه میکنیم.
در ادامه شکلات تخته ای و کره رو بن ماری کرده و هم میزنیم تا یکدست بشه.
سپس زرده تخم مرغ رو به شکلات اضافه کرده و با همزن دستی هم زده و بعد به مواد اضافه میکنیم و همه مواد رو با لیسک به آرومی مخلوط میکنیم تا یکدست بشه.
در آخر بیسکویت ها رو با غذاساز (یا در زیپ لاک به کمک وردنه) پودر کرده و درون ظرف مورد نظر ریخته و سطحش رو صاف کرده و کمی فشرده میکنیم و موس رو روی اون ریخته و حداقل به مدت ۶ ساعت در یخچال قرار میدیم تا آماده بشه. نوش جان
نکته: حین آماده سازی مواد سعی کنید ترکیب موس رو هر بار در یخچال بذارید که موادتون شل نشه و از هم وا نره.
طرز تهیه موس شکلاتی با خامه قنادی
مواد لازم
- تخم‌مرغ ۳ عدد
- شیر ۱ لیوان
- شکلات تلخ ۲۰۰ گرم
- خامه قنادی ۲۰۰ گرم
- پودر ژلاتین ۲ ق غ سرپر
- شکر نصف لیوان
- وانیل مقداری
طرز تهیه
اول سفیده و زرده رو از هم جدا میکنیم سفیده رو تا حدی با همزن هم میزنیم که پف کنه طوری که وقتی ظرف رو برمیگردونیم چیزی از ظرف نریزه. زرده رو با وانیل و شکر با همزن هم میرنیم تا کرم رنگ و کشدار بشه.
پودر ژلاتین رو با نصف لیوان آب سرد مخلوط میکنیم و رو بخار کتری بنماری میکنیم تا شفاف شه. شکلات رو هم روی بخار کتری ذوب کنید.
هر دو رو بزارین کنار تا از داغی بیوفته. شیر رو با پودر کاکائو مخلوط میکنیم میزاریم رو شعله تا شیر داغ شه مخلوط تخم مرغ و شکر رو بهش اضافه میکنیم و سریع هم میزنیم.
شکلات و ژلاتین بنماری شده رو اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم خامه قنادی رو فرم میدیم و به مواد اضافه میکنیم و در نهایت سفیده تخم مرغ رو که قبلا زده بودیم به موادمون اضافه و آروم هم میزنیم تا پفش نخوابه.
قالب سیلیکونی رو چرب میکنیم و مواد رو داخلش میریزیم میزاریم یخچال حدود پنج شش ساعت خودشو بگیره.
طرز تهیه موس شکلاتی بدون شکر
بدون خامه و شکر این موس شکلاتی خوشمزه رو درست کنیم و جالبه بدونید که این موس فقط سه تا ماده اولیه داره.
مواد لازم برای موس شکلاتی بدون شکر
- موز سه عدد
- شکلات تلخ آب شده ۱۰۰ گرم
- خرما ۱۵۰ گرم
طرز تهیه
برای آماده کردن این موس،روی خرما آب داغ بریزید، در ظرف رو ببندید و به مدت یک ساعت کنار بذارید. بعد از یک ساعت آبکش کنید،هسته و پوست خرما رو جدا کنید.
موز، خرما و یک سوم فنجان از آبی که خرما رو توش خیس کردید توی مخلوط کن بریزید و مخلوط کنید. شکلات ذوب شده رو بهش اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
موس رو توی فنجان بریزید و با توت فرنگی تزیین کنید و آماده است. این موس خیلی راحت و سریع آماده میشه و میتونید به عنوان دسر،صبحونه و عصرونه مصرفش کنید.
این موس رژیمی هستش.
