این حلوا سوهانی با شیرخشک خیلی خوشمزه ست و‌مزه سوهان میده. فقط واسه درست کردن این حلوا باید دو تا چیز رو اول بهتون بگم. یک اینکه واسه درست کردن این حلوا باید صبر و حوصله و دوم اینکه قدرت بازوی خوبی داشته باشید!
مواد لازم برای تهیه حلوا سوهانی با شیرخشک
- آرد گندم (آرد سنگک) ۲ پیمانه
- آرد نشاسته ذرت نصف پیمانه
- شیرخشک بدون‌نمک قنادی ۱ پیمانه
- روغن کمی بیشتر از یک پیمانه
مواد لازم برای شربت
- ۱/۵ لیوان آب سرد
- نصف پیمانه گلاب
- کمی زعفران
- ۲ لیوان شکر
- کمی هل
دستور پخت حلوا سوهانی با شیرخشک و نشاسته ذرت
برای تهیه شربت ابتدا تمام مواد شربت رو باهم مخلوط و روی حرارت میزاریم تا حدی که شکر حل بشه کافیه و بعد میزاریمش کنار تا حسابی خنک بشه.
خب شربت رو که درست کردید و گذاشتید کنار حالا میریم سراغ اینکه هر سه تا آرد رو یک بار از الک خوب رد کنید تا سبک بشن و میریزیمشون داخل یک ماهیتابه نچسب و قبل از اینکه روی حرارت بزاریمش روغن رو بهش اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا تمام آرد روغنی بشه.
فقط ممکنه بسته به روغن خور بودن آردتون کمی بیشتر یا کمتر روغن مورد نیازتون باشه، روغن رو خیلی زیاد هم نریزین چون بعد تفت دادن روغنش رو پس میده.
خب این کار ها رو که کردید شعله گاز رو با حرارت کم روشن کنید و تابه رو بزارید و شروع کنید به تفت دادنش حدود ۴۵ دقیقه تا رنگ آرد تغییر کنه و طلایی پر رنگ بشه.
عجله نکنید. فقط این مرحله و هم بدون توقف هم بزن هم شعله کم باشه که شیر خشک نسوزه. بعد اون تایم که روغن پس داد شعله رو خاموش کنید و اجازه بدید تا آرد حسابی خنک بشه و بعد شیره خنک شده رو به آرد اضافه کنید و تند هم بزنید تا گوله نشه و بعد بزاریدش رو حرارت با شعله کم و حدود ۴ دقیقه هم بزنید تا به غلظت مورد نظر برسید و تمام. نوش جان
طرز تهیه حلوا سوهانی بدون شیرخشک
مواد لازم
- برای شربت
- ۱ لیوان شکر
- ۱ لیوان شیر
- ۲ ق غ زعفران دم کرده غلیظ
- گلاب ۱/۲ لیوان پودر هل ۱/۲ ق چ
برای حلوا
- آرد ۱ لیوان
- شیر ۱/۲ لیوان
- روغن مایع ۳/۴ لیوان
طرز تهیه
اول شربت را درست می کنیم شیر شکر را روی حرارت ملایم میزارم و مرتب هم میزنیم تا شکر حل بشه وقتی حل شده بقیه مواد شربت را اضافه می کنیم هم میزنیم بعد از روی حرارت بر میداریم.
آرد را داخل تابه الک می کنیم بعد شیر و روغن را اضافه می کنیم هم میزنیم حالت خمیری میشه مرتب هم میزنیم چند دقیقه بعد حالت دون دون میشه بعد از اون حالت روان میشه و شروع می کنه به رزنگ تغییر دادن وقتی آرد به رنگ دلخواه رسید شربت را اضافه می کنیم و مرتب هم میزنیم تا در یک جا جمع بشه مطابق شکل و گهواره میزنیم تا یک جا جمع بشه داخل ظرف مورد نظر میریزیم و تزیین می کنیم.
این حلوا بسیار خوشمزه هست حتما امتحان کنید بینظیره امیدوارم درست کنید و از خوردنش لذت ببرید.
