کیک شکلاتی بدون بیکینگ پودر و وانیل! یعنی عاشقش میشید این روش با بقیه روشا فرق میکنه!
مواد لازم برای تهیه کیک شکلاتی بدون بیکینگ پودر و وانیل
- ۵ عدد تخم مرغ
- آرد سفید ۲/۳ پیمانه (۹۰ گرم)
- کره بدون نمک (کره گیاهی) ۳ قاشق غذاخوری
- شکلات تخته‌ای ۸۰ گرم
- شیر ۴ قاشق غذاخوری
- پودر کاکائو ۱ قاشق غذاخوری
- شکر ۲/۳ پیمانه (۱۰۰ گرم)
- نمک نوک قاشق چای خوری
دستور پخت کیک شکلاتی بدون بیکینگ پودر و وانیل
برای شروع ابتدا کره شیر و شکلات تخته‌ای خرد شده رو به صورت بنماری حل میکنیم تا یک دست بشه. (سعی کنید از شکلات تخته‌ای با کیفیت استفاده کنید)
وقتی از دما افتاد بهش زرده تخم مرغ رو دونه دونه اضافه و با همزن دستی مخلوط میکنیم.
سپس آرد و پودر کاکائو رو الک میکنیم و اضافه میکنیم. مخلوط میکنیم.
سفیده های تخم مرغ رو با همزن برقی میزنیم در حین زدن شکر رو توی چند مرحله بهش اضافه و مخلوط میکنیم. نمک رو هم حین زدن اضافه میکنیم.
به اندازه ای سفیده‌هارو میزنیم که کاملا فرم گرفته و سفت بشن و وقتی ظرف رو بر میگردونیم از ظرف بیرون نریزه.
دقت کنید که برای خوب فرم گرفتن سفیده، ظرفتون کاملا باید تمیز باشه چرب یا خیس نباشه.
تخم مرغ‌هارو از چند ساعت قبل از کار بیرون از یخچال بزارید تا به دمای محیط برسن.
یه مقدار از سفیدهای فرم گرفته شده رو به مایه شکلاتی اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم و بعد همشو به سفیده اضافه میکنیم.
به آرومی از یک جهت به صورت دورانی مخلوط میکنیم. بیش از حد هم نزدید چون کیک از بین میره.
داخل قالب کیک کاغذ روغنی میزاریم و مایه کیک رو بهش اضافه میکنیم قالب رو ۳ بار به میز کار میکوبیم تا حبابهاش از بین بره.
توی طبقه وسط فر با دمای ۱۵۰ درجه سانتیگراد که از قبل گرم کردیم به مدت ۶۰ الی ۷۰ دقیقه میزاریم تا بپزه.
نوش جان
