خوراک لوبیا چیتی به روش‌های مختلف و با مواد اولیه متفاوتی درست میشه. خوراک لوبیا چیتی غذایی مقوی و فوق‌العاده سالمه و به دلیل اینکه لوبیا چیتی دارای پروتئین و ویتامین هست، این خوراک انتخاب مناسبی برای افراد گیاه‌خواره. در ادامه با دستور پخت خوراک لوبیا چیتی با هویج و سیب‌زمینی به صورت مرحله به مرحله آشنا میشید.
مواد لازم برای تهیه خوراک لوبیا چیتی با هویج و سیب زمینی برای 4 نفر
- لوبیا چیتی 2 لیوان (لیوان فرانسوی دسته دار)
- پیاز بزرگ 2 عدد
- هویج متوسط 2 عدد
- سیب‌زمینی متوسط 2 عدد
- رب گوجه‌فرنگی 1 قاشق غذاخوری سرپر
- نمک 2 قاشق چای‌خوری
- فلفل سیاه 1 قاشق چای‌خوری
- زردچوبه 1 قاشق چای‌خوری
دستور پخت خوراک لوبیا چیتی با هویج و سیب زمینی؛ مرحله به مرحله
مرحله اول
برای از بین بردن نفخ لوبیا بهتره که لوبیا چیتی رو حدود 12 ساعت قبل خیس کنید و هر 4 ساعت آب لوبیا رو عوض کنید. اما اگه فراموش کردید که لوبیا چیتی رو از قبل خیس کنید، کافیه تا حدود 2 ساعت قبل از شروع به پخت، لوبیا چیتی رو داخل آب جوش خیس کنید.
مرحله دوم
لوبیا چیتی خیس خورده رو آبکشی کنید و داخل قابلمه‌ای با اندازه مناسب بریزید، سپس داخل قابلمه آب بریزید تا روی لوبیاها رو یک بند انگشت آب بپوشونه.
قابلمه رو روی حرارت زیاد بذارید و وقتی که شروع به جوشیدن کرد، حرارت رو روی متوسط تنظیم کنید تا به مدت حداقل یک ساعت ریز بجوشه تا آب لوبیا تبخیر بشه و لوبیا نیم‌پز بشه.
مرحله سوم
هویج و سیب زمینی رو شسته و پوست بگیرید و به شکل نگینی ریز خرد کنید. برای زیبایی خوراک لوبیا بهتره تا هویج و سیب زمینی رو یک اندازه خرد کنید.
مرحله چهارم
پیازها رو پوست بگیرید و به شکل خلالی خرد کنید. ماهیتابه رو روی حرارت بذارید و پیاز رو داخل ماهیتابه بریزید. پیاز رو هم بزنید تا نسوزه و وقتی که آب پیاز کشیده شد و کمی سبک شد، مقداری روغن و به داخواه مقداری کره به پیاز اضافه کنید.
وقتی که پیاز طلایی شد، نمک، فلفل و زردچوبه رو به پیاز اضافه کنید و وقتی که کمی تفت خورد رب گوجه‌فرنگی رو هم اضافه کنید و مواد رو کمی تفت بدید تا خامی رب گرفته بشه. رب رو که تفت میدیم باعث میشه رنگ باز کنه و رنگ قشنگی به غذا بده.
مرحله پنجم
وقتی که لوبیا چیتی نیم‌پز شد و آبش کشیده شد، مقداری آب جوش داخل قابلمه لوبیا چیتی بریزید و هویج و سیب زمینی خرد شده رو داخل قابلمه بریزید و در سپس پیاز داغ رو هم به مواد اضافه کنید.
قابلمه رو روی حرارت زیاد بذارید و وقتی که به جوش اومد حرارت رو کم کنید به طوری که خوراک ریز بجوشه و هویج و سیب زمینی و لوبیا کامل بپزه و پیاز داغ لعاب کنه.
حدود 30 تا 40 دقیقه بعد وقتی که هویج و سیب زمینی و لوبیا چیتی پخت و نرم شد، خوراک لوبیا چیتی آماده شده. نوش جان
فوت و فن خوراک لوبیا چیتی خوشمزه
- به خوراک لوبیا چیتی قارچ هم می‌تونید اضافه کنید. در صورت تمایل 10 عدد قارچ رو خرد کرده و به همراه هویج و سیب زمینی به خوراک اضافه کنید.
- برای طعم بهتر خوراک لوبیا چیتی می‌تونید آب مرغ یا آب گوشت یا قلم به خوراک اضافه کنید تا هم ارزش غذایی خوراک بیشتر بشه و هم طعم بهتری داشته باشه.
- زمان آماده شدن خوراک لوبیا چیتی بستگی به زودپز یا دیرپز بودن لوبیا چیتی داره. لوبیا چیتی مرغوب و زودپز معمولا رنگ براق و شفاشی داره.
- پیاز باعث لعاب کردن خوراک لوبیاچیتی میشه، اما اگه دوست دارید تا خوراک لعاب بیشتری داشته باشه و غلیظ تر باشه، می‌تونید 2 قاشق غذاخوری آرد رو کمی تفت بدید تا خامی آرد گرفته بشه و بعد به خوراک اضافه کنید.
- برای خوش رنگ شدن خوراک لوبیا چیتی، بعد از پخت لوبیا چیتی در مرحله اول، آب لوبیا رو به طور کامل خالی کنید تا لوبیا چیتی خوش رنگ تری داشته باشید.
- یکی از رازهای خوشمزه شدن خوراک لوبیا چیتی تفت دادن پیاز با کره هست. برای این کار حدود 25 گرم کره رو با روغن مخلوط کنید و پیاز رو تفت بدید.
- یکی دیگه از رازهای خوشمزه شدن خوراک لوبیا چیتی تفت دادن رب هست. رب گوجه‌فرنگی رو با ادویه‌جات حسابی تفت بدید تا رب رنگ باز کنه و خامی ادیه گرفته بشه.
- راز بعدی زمان پخت خوراک هست. زمان پخت هر چه قدر بیشتر باشه خوراک خوشمزه‌تر میشه. می‌تونید خوراک رو شب تا صبح بذارید ریز بجوشه تا برای صبحونه آماده بشه. برای صبحونه یه خوراک لوبیا چیتی لعاب دار و غلیظ مثل لوبیا چیتی کنسروی و کارخانه ای خواهید داشت.
- آب خوراک لوبیا چیتی نباید خیلی کشیده بشه، چون که بعد از سرد شدن آب خوراک جمع میشه.
همچنین بخوانید:
طرز تهیه خوراک بامیه بدون گوشت و مرغ؛ ساده و خوشمزه
طرز تهیه عدسی بدون سیب زمینی، لعاب دار، ساده و خوشمزه
طرز تهیه عدسی بدون رب با سیب زمینی رنده شده
طرز تهیه خوراک لوبیا چیتی با سیب زمینی بدون هویج بدون قارچ
مواد لازم
- لوبیا چیتی 150 تا 200 گرم
- پیاز ۱ عدد
- رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل سیاه، ادویه کاری، زردچوبه به میزان لازم
- عصاره گوشت خانگی به دلخواه
- سیب زمینی ۲ عدد
طرز تهیه
برای تهیه این خوراک، لوبیا ها رو از شب قبل داخل کاسه ای مناسب خیس میکنیم در این مدت چند با رآب لوبیا رو عوض میکنیم تا نفخ آن گرفته شود.
در مرحله بعد لوبیاها رو داخل قابلمه ای مناسب به همراه آب میزاریم تا بپزد سپس پیاز رنده یا نگینی خرد شده را در مقداری روغن تفت میدهیم تا سبک و شفاف شود. (دقت کنید هرچه پیاز ریزتر باشد خوراک لعاب بیشتری میاندازد)
سیب زمینی های نگینی خرد شده رو به پیاز اضافه و تفت میدهیم بعد نمک ادویه ها را به آن اضافه کرده و دو مرتبه کمی تفت میدهیم سپس رب گوجه فرنگی را به قابلمه اضافه کرده و به خوبی سرخ میکنیم تا خامی رب گرفته و خوشرنگ شود.
لوبیا های پخته شده را آبکشی کرده و به قابلمه اضافه میکنیم و با مواد کمی تفت میدهیم عصاره گوشت و آبجوش روبمواد اضافه میکنیم و درظرف رو میزاریم تا با حرارت ملایم بپزدآخرای پخت کمی لیموترش میریزیم بعد دو سه دقیقه شعله رو خاموش میکنیم. نوش جان.
طرز تهیه خوراک لوبیا چیتی با قارچ بدون هویج
مواد لازم
- پیاز متوسط یک عدد
- لوبیا چیتی یک و نیم لیوان خشک
- پوره گوجه یک لیوان
- رب گوجه یک قاشق غذاخوری سرپر
- قارچ دویست گرم
- سیب زمینی چهار عدد نسبتا کوچیک
- نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه
لوبیا از شب قبل خیس چند بار آبش عوض کنید تا نفاخ بودنش از بین بره.
یک عدد پیاز نگینی خرد کنید با مقداری روغن تفت بدید تا سبک بشه زردچوبه اضافه کنید.
یک لیوان پوره گوجه رو اضافه کنید پنج تا ده دقیقه تفت بدید تا آبش گرفته بشه.
یک قاشق غذاخوری رب اضافه کنید تفت بدید تا رنگ رب کامل باز بشه و خوش رنگ بشه
قارچ خرد کرده رو اضافه کنید با شعله بالا چند دقیقه تفت سیب زمینی از قبل خرد کردید اضافه کنید.
لوبیا خیس داده زو اضافه کنید در حد مخلوط شدن همه مواد باهم تفت بدید در این مرحله فلفل اضافه کنید.
آب گرم اضافه کنید تا حدی که رو لوبیا بپوشونه و روی شعله ملایم یک الی یک ونیم ساعت کامل بپزه.
بعد پخت سیب زمینی خارج کنید با گوشت کوب خوب بکوبید و دوباره به لوبیا اضافه کنید نمک اضافه کنید و به مدت پنج الی ده دقیقه روی شعله کم بزارید تا کامل جا بیفته بعد با لیموترش یا آب نارنج تازه و روغن زیتون شمال نوش جان کنید.
