کوکی آمریکایی یه شیرینی بدون کره و گلوتن هست که فوق العاده هم خوشمزه و متفاوته. این کوکی آمریکایی بسیار سبک، عالی و خوش طعم هستش. بافتش هم کاملا ترده و اصلا خشک و بیسکویتی نیست. امیدوارم که این کوکی آمریکایی خوشمزه رو درست کنید و این مطلب وبسایت فیدیا مورد پسندتون باشه.
مواد لازم برای تهیه کوکی آمریکایی
- تخم مرغ متوسط 1 عدد (50 گرم بدون پوست)
- پودر قند 100 گرم (دوسوم پیمانه منهای یک قاشق چای خوری)
- روغن مایع 60 گرم (یک سوم پیمانه منهای دو سوم قاشق غذاخوری)
- آرد برنج 120 گرم (دو سوم پیمانه + دو سوم قاشق غذاخوری)
- نشاسته ذرت 50 گرم (یک سوم پیمانه)
- شکلات چیپسی 50 گرم (یک سوم پیمانه)
- بکینگ پودر 4 گرم (1 قاشق چای خوری)
- وانیل کمی
بهتره که از ترازوی دقیق استفاده کنید، چون که پیمانه اصلا دقیق نیست.
با این مقدار مواد اولیه 20 تا کوکی داشتم که وزن هر کدوم 20 گرم بود.
دستور پخت کوکی آمریکایی با شکلات چیپسی
برای شروع ابتدا تخم مرغ، وانیل و پودر قند رو داخل یک ظرف بزرگ بریزید و با همزن دستی مواد رو با هم خوب مخلوط کنید.
در ادامه وقتی که مواد با هم مخلوط و یکدست شد سپس روغن مایع رو اضافه کنید و سپس مواد رو مخلوط کنید.
سپس آرد برنج، نشاسته ذرت و بکینگ پودر رو ابتدا با هم مخلوط کنید و مواد محلوط شده رو الک کنید و سپس کم کم و طی چند مرحله به مواد اضافه کنید و مواد رو مخلوط کنید.
توجه داشته باشید که خمیر این کوکی آمریکایی یک خمیر چسبناکه، پس اصلا نیاز نیست که بیشتر از مقدار گفته شده آرد اضافه کنید.
بعد از آماده شدن خمیر، شکلات چیپسی ها رو که از چند ساعت قبل در فریزر گذاشتید و کامل سفت شده رو به خمیر کوکی اضافه کنید.
نکته: خمیر کوکی آمریکایی اصلا استراحت نمیخواد.
در ادامه بعد از اضافه کردن شکلات چیپسی به خمیر، بلافاصله دستتون رو با کمی روغن مایع چرب کنید و با دست چرب گلوله ای کوچک از مواد بردارید. وزن گلوله ها حدود 20 گرم باشه مناسبه.
سپس گلوله های گردی درست کنید و در سینی فر که فویل یا کاغذ روغنی گذاشتید و با برس خیلی کم چرب کردید، با فاصله مناسب بچينيد.
برای پخت کوکی ها رو در فر از قبل گرم شده بذارید و با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت حدود 15 دقیقه بپزید.
کف فر رو هم سینی خالی بذارید. توجه داشته باشید که بعد از پخت اصلا نباید به کوکی هت دست بزنید. صبر کنید تا کوکی ها کامل خنک بشن و بعد به آرومی با کاردک جدا کنید.
نوش جان
