شیرینی ماهیتابه ای یه شیرینی ساده و خوشمزه هست که طرز پخت راحتی داره و برای مهمونی‌ها و دورهمی‌ها گزینه خیلی خوبیه. برای تهیه این شیرینی به فر نیازی نیست و می‌تونید خیلی راحت داخل ماهیتابه روی گاز درستش کنید.
در ادامه با دستور پخت شیرینی ماهیتابه ای ساده مرحله به مرحله آشنا خواهید شد.
مواد لازم برای تهیه شیرینی ساده ماهیتابه ای
- آرد یک و نیم لیوان
- تخم‌مرغ 3 عدد
- وانیل نصف قاشق چای‌خوری
- شکر دو سوم لیوان
- شیر دو سوم لیوان
- پودر هل 1 قاشق چای‌خوری به دلخواه
- بیکینگ پودر 2 قاشق چای‌خوری
- روغن مایع دو سوم لیوان
- شکلات تخته‌ای سفید 50 گرم
- پودر نارگیل دو قاشق غذاخوری سر پر
- خامه صبحانه یک بسته
طرز تهیه شیرینی ماهیتابه ای ساده
مرحله اول، آماده کردن مایه شیرینی تابه ای
برای شروع ابتدا تخم‌مرغ‌ها رو که با محیط هم‌دما شده داخل یک کاسه بزرگ بشکنید، سپس وانیل رو اضافه کنید و با همزن کمی هم بزنید تا تخم‌مرغ از حالت لختگی خارج بشه.
در ادامه شکر رو اضافه کنید و مواد رو چند دقیقه با همزن بزنید تا حجیم و کشدار بشه.
سپس شیر هم‌دما با محیط و روغن مایع رو هم اضافه کنید و حدود یک تا دو دقیقه مواد رو هم بزنید. به دلخواه پودر هل رو هم اضافه کنید و کمی هم بزنید.
آرد و بیکینگ پودر رو با هم مخلوط کنید و یک تا دو مرتبه آرد رو الک کنید.
آرد رو کم کم به مواد اضافه کنید و با لیسک هم بزنید. دقت کنید تا آرد گلوله نشه.
مرحله دوم، پخت شیرینی تابه ای
شعله پخش‌کن رو روی حرارت بذارید تا کمی داغ بشه. سپس یک تابه مستطیلی شکل برارید و کف تابه کاغذ روغنی بیندازید و کمی چربش کنید.
مایه شیرینی رو به آرومی وسط تابه بریزید و کف ماهیتابه رو به آرومی چند مرتبه به سطح کار بکوبید تا هوای اضافی خارج بشه.
درب تابه رو بذارید و حدود نیم ساعت روی حرارت کم بذارید تا بپزه. سپس با خلال دندون چک کنید و اگه پخته شده بود از روی حرارت بردارید و کمی که خنک شد از تابه خارج کنید.
اگه از تابه دوطرفه استفاده می‌کنید، لاستیک دورش رو نیندازید و اگه از تابه معمولی استفاده می‌کنید، درب تابه دمکن بپیچید.
مرحله سوم، آماده کردن شیرینی ماهیتابه ای
شیرینی رو از تابه خارج کنید و به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. کمی شیر رو با فرچه روی سطح یک قسمت شیرینی بمالید تا کمی مرطوب و خیس بشه.
سپس خامه رو با کمی شکر با همزن چند دقیقه بزنید تا فرم بگیره. خامه فرم گرفته شده رو روی سطحی که شیر زدید بمالید و صاف کنید.
در ادامه سطح زیری قسمت دوم شیرینی رو هم با برس شیر بمالید و روی خامه بذارید.
برای روی شیرینی شکلات تخته‌ای سفید رو داخل یک کاسه بریزید و روی بخار آب بذارید تا به روش بن ماری ذوب بشه. سپس دو تا سه قاشق غذاخوری آب جوش به شکلات ذوب شده اضافه کنید تا کمی رقیق بشه.
شکلات رو روی شیرینی بمالید تا همه قسمت‌ها رو بپوشونه. پودر نارگیل رو هم داخل یک تابه بریزید و روی حرارت ملایم چند دقیقه تفت بدید تا رنگش طلایی بشه. سپس تا شکلات سفت نشده، پودر نارگیل رو روی شیرینی بپاشید تا همه قسمت‌ها رو بپوشونه.
شیرینی رو به اندازه دلخواه برش بزنید و سرو کنید. نوش جان.
فیلم طرز تهیه شیرینی ماهیتابه ای ساده
همچنین بخوانید:
