این کوکوی لوبیا سبز با گوشت چرخ کرده و هویج درست میشه و فوق العاده خوشمزه و مجلسیه. هم با نون و هم با برنج میشه سرو کرد. امیدوارم که درست کنید و از طعمش خوشتون بیاد. راستی کوکوی لوبیا سبز بدون گوشت هم اینجا هست. اینجوری هم خوشمزه میشه. اصلا این کوکوی لوبیا سبز همه جوره خوشمزه ست!
مواد لازم برای تهیه کوکوی لوبیا سبز با گوشت چرخ کرده و هویج
- لوبیا سبز ۳۰۰ گرم
- گوشت چرخ کرده 200گرم
- سیب زمینی سه عدد متوسط
- هویج ۲ عدد متوسط
- تخم مرغ ۵ عدد
- گردو پودر شده 1 تا 2 قاشق غذاخوری
- پودر گل محمدی ۱ قاشق چای خوری
- فلفل دلمه نگینی شده نصف یک فلفل دلمه ای
- پیاز رنده شده یک عدد بزرگ
- زعفران و ادویه نمک، فلفل زردچوبه و دارچین به مقدار لازم
دستور پخت کوکوی لوبیا سبز با گوشت چرخ کرده و هویج، مجلسی و خوشمزه
لوبیا سبز رو ریز خرد کرده باکمی آب میذاریم بپزه، در نظرداشته باشید که باید پختش کامل بشه لوبیا سبز ها رو ریز خورد کنید بریزید داخل قابلمه مقداری آب بدید روش نوک چاقو هم جوش شیرین بدید روش و بزارید پختش کامل بشه بعد آبکشی کنید و آب یخ بندازین روش که همینجور سبز بمونه …
هویج هارو هم ریز نگینی خرد کنید فلفل دلمه ای رو هم نگینی ریز خرد کنید.
سیب زمینی رو پوست بگیرید و ریز نگینی خرد کنید.
داخل تابه ای مقداری روغن بریزید و حالا سیب زمینی نگینی رو سرخ کنید.
از تابه بکشید بیرون حالا لوبیاسبز هارو تفت بدید.
بعد هویج رو تفت بدید حالا نوبت تفت دادن فلفل دلمه ای هستش اونم تفت بدید.
گوشت چرخ کرده رو بریزید داخل تابه تفت بدید کمی فلفل، دارچین و زردچوبه بهش اضافه کنید دو سه قاشق پیاز داغ اضافه کنید و تفت بدید.
مثل مایه ماکارونی آماده میشه منتهی بغیر رب، رب نداره.
همه ی مواد تفت داده رو بزارید کاملا خنک بشه.
مواد باید خنک بشن بعد بریم مرحله ی بعدی کار چون اگه خنک نشن و داغ داغ بخواین تخم مرغ بزنید کوکوتون آب میندازه و شل میشه پس حواستون باشه.
حالا یه لگن بزرگتر بردارید گوشت چرخکرده رو بریزید. لوبیا سبز تفت داده شده رو بریزید هویج تفت داده شده و فلفل دلمه ای تفت داده شده رو بریزید. یه پیاز بزرگ رو رنده کنید بهش اضافه کنید.
پودر گل محمدی، نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین رو اضافه کنید.
تخم مرغ هارو هم یکی یکی اضافه و هم بزنید.
داخل تابه مقدار کمی روغن بریزید روغن نیازه چون همه مواد تو روغن تفت خوردن پس روغن جذبشون شده در حد دو قاشق روغن بربزید وقتی داغ شد حالا مواد کوکو رو بریزید داخل روغن سطحشو صاف کنید درتابه رو بزارید حرارت کم باشه تا خوب سرخ بشه.
بعد برگردونید دیگه در تابه رو نزارید بزارید قشنگ سرخ بشه.
برای تزیین کوکو لوبیا سبز از خلال بادوم. هویج رشته ای خورد و سرخ شده. سیب زمینی رشته ای سرخ شده پیاز داغ و پودر گل محمدی استفاده میشه.
سعی کنید مواد مورد نیاز رو خیلی ریز نگینی خورد کنید تا شکل کوکوتون خوشگل و جذابتر بشه.
پودر گل محمدی یار جدا نشدنی این کوکو هستش حذفش نکنید لطفا.
نوش جان
