دسر زعفرانی با پودر ژلاتین راحتترین دسری هست که تا حالا درست کردم. رسپی رو براتون نوشتم، کافیه تستش کنید، مطمئنم خوشتون میاد. این دسر هم خوشمزست و هم مقویه و برای سفره های ماه رمضونم عالیه!
مواد لازم برای تهیه دسر زعفرانی با پودر ژلاتین
- شیر 3 لیوان فرانسوی
- شکر 1 لیوان
- گلاب ½ لیوان
- خامه صبحانه 200 گرم
- پودر ژلاتین 4 قاشق غذاخوری سرپر
- زعفرون دم کرده هرچی کرمتونه
طرز تهیه دسر زعفرانی با پودر ژلاتین و شیر و خامه
قبل هرکاری قالبتون رو با براش و روغن مایع چرب کنید و داخل فریزر بذارید.
خامه رو داخل ظرفی بریزید و روی بخار کتری بنماری کنید و کنار بذارید.
پودر ژلاتین رو با نصف لیوان آب سرد مخلوط کنید و چند دقیقه اجازه بدین شکفته بشه بعد بنماری کنید و هم بزنید تا کاملا ژلاتین حالت مایع بگیره.
بعد شیر، شکر، گلاب و زعفرون رو داخل ظرفی بریزید و روی حرارت بذارید تا شکر حل بشه.
دقت کنید شیر اصلا نباید بجوشه. بعد از اینکه شکر حل شد حرارت رو خاموش کنید و اجازه بدین که مقداری خنک بشه حالا از مخلوط شیری به خامه و ژلاتین بنماری شده اضافه کنید تا رقیق بشن سپس خامه رو به مخلوط اضافه کنید.
در آخر ژلاتینم به مخلوط اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کامل مخلوط بشن.
اگه مخلوط شیر رو که داغ هست به خامه اضافه کنید خامه داخل شیر، بریده بریده میشه پس حواستون باشه شیر رو خنک به ژلاتین و خامه اضافه کنید.
قالبتون رو پر کنید و برای ۸ ساعت داخل یخچال بذارید. بعد از اینکه دسر رو از یخچال بیرون آوردین اطراف دسر رو با دست به سمت داخل بکشین تا دسر از قالب جدا بشه و بعد برگردونین داخل ظرف سرو مورد نظرتون.
دسر خوشمزه مون به همین راحتی و خوشگلی آماده ست. نوش جان
روش دوم
مواد لازم
- شیر سه لیوان (دسته دار فرانسه)
- شکر ۱ لیوان سر پر
- یه پاکت خامه صبحانه
- پودر ژلاتین ۳ قاشق غذاخوری سرپر
- نصف لیوان آب سرد
- زعفران دم کرده غلیظ
- گلاب ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه
اول شیر و شکر رو روی حرارت باهم مخلوط کردم تا حدی که شکر حل بشه بعد زعفران دم کرده و گلاب رو اضافه کردم گذاشتم کنار تا خنک شد بعد ۳ قاشق غذاخوری پودر ژلاتین رو با نصف لیوان آب سرد روی بخار کتری حل کردم تا حل و شفاف شه.
بعد به مایه شیر اضافه کردم و مخلوط کردم آخر سر هم خامه رو با چنگال ۲ تا ۳ دقیقه هم زدم دو سه ملاقه از مایه شیر رو با خامه مخلوط کردم تا هم دما بشن و بعد به کل مواد اضافه کردم.اگه این کارو نکنین خامه میبره و دونه های ریز سفید رنگ تو دسر به چشم میاد.
قالبم جنسش پلاستیکیه که از قبل قالبو خیس کرده و داخل فریزر گذاشته بودم بعد چند دقیقه قالب رو از فریزر درآوردم به کمک برس با روغن مایع چربش کردم مواد رو داخلش ریختم و حدود ۶ ساعت داخل یخچال گذاشتم.
بعد دورش رو به کمک چاقوی تیز آزاد کردم و تو ظرف مورد نظر برگردوندم همیشه گفتم هر دسری که خامه داشته باشه به راحتی از قالب جدا میشه پس نگران برگردوندن دسر نباشین.
