شیرینی آردی نارگیلی یکی از شیرینی های عیده که خیلی لطیف و خوشمزه ست. تمام کسانی که طعم نارگیل رو دوست ندارن با این شیرینی سوپرایز میشن.
شاید بیشتر از هفت هشت دستور از این شیرینی رو بررسی کردم تا به این نتیجه رسیدم که این دستور عالیه.
مواد لازم برای تهیه شیرینی آردی نارگیلی
- آرد ۱۲۵ گرم
- پودر قند ۶۰ گرم
- پودر نارگیل ۷۰ گرم
- روغن جامد ۸۰ گرم
- پودر هل نصف قاشق چای خوری
دستور پخت طرز تهیه شیرینی آردی نارگیلی
ابتدا بگم که من از روغن لادن استفاده کردم روغن رو گرم کردم وقتی اب شد برداشتم گذاشتم کنار و بعدش یک شب تو یخچال گذاشتم و تا دوباره ببنده و سفت شد و بعد استفاده کردم.
برای شروع ابتدا روغن جامد و پودر قند الک شده رو بریزین داخل کاسه و با همزن بزنید تا کاملا سبک و لطیف و سفید بشه من تقریبا ۸ دقیقه زدم دیگه بستگی به قدرت همزنتون داره.
بعد پودر هل رو اضافه و پودر نارگیل رو قاشق قاشق اضافه و با همزن بزنید تا با هم مخلوط بشن.
آرد رو الک و کم کم اضافه کرده و با قاشق چوبی هم بزنید تا با هم مخلوط بشن.
این خمیر خیلی نرم و لطیفه و زیاد ورز ندین بزارین داخل کیسه فریزر و بره تو محیط خنک تو دمای اشپزخونه دو ساعتی استراحت کنه.
بعد استراحت دو ساعته بین دو کاغذ روغنی پهن به قطر ۴ میلیمترو با کاتر حالا هر طرح و مدل کاتری که دارین کاتر بزنین و توی سینی فر بچینید و مقداری پودر پسته یا خلال پسته بدین روش و بره تو فر.
فر رو از یک ربع قبل روشن دمای فر ۱۷۰ درجه سانتی گراد و حدودا ۱۲ تا ۱۴ دقیقه زمان پختش طول میکشه.
اگه قالب فشاری دارین باهاش کارکنین خیلی بهتره چون خمیر خیلی لطیفه.
بعد اینکه پخت و از فر اومد بیرون تا خنک شدنش بهش دست نزنید چون خیلی نرم و لطیفه و پودر میشه پس بزارین کاملا خنک بشه بعد جابه جا کنید.
نوش جونتون
نکات مهم و فوت و فن های پخت شیرینی آردی نارگیلی
- پودر نارگیل نباید شیرین باشه از پودر نارگیل ریز و چرب استفاده کنید.
- اگه پودر نارگیل کمی درشت بود با غذاساز یا گوشت کوب برقی کمی پودرش کنید تا ریز ریز بشه.
- من با گوشت کوب برقی ریز کردم.
- هر چی ریز باشه شیرینی لطیف تره و بجای وانیل برای این شیرینی از پودر هل استفاده کنید که غوغایی میکنه در طعم اصلی شیرینی.
- برای مخلوط کردن شیرینی سنتی نباید زیاد با دست ورز بدین چون ممکنه به روغن بیوفته.
- زمان پخت این شیرینی بسیار مهمه یکی دو دقیقه زیاد بپزه شیرینی اون لطلافتشو از دست میده اونجور که باید تو دهن آب بشه رو از دست میده.
