کتلت سبزیجات یا کتلت گیاهی یه غذای ساده و مناسب برای گیاه‌خوارها و افرادی که رژیم لاغری دارند هست. کتلت سبزیجات رو می‌تونید بدون روغن و داخل فر درست کنید و همچنین می‌تونید با مقدار کمی روغن داخل ماهیتابه دوطرفه رژیمی سرخ کنید یا اینکه به صورت سوخاری داخل روغن زیاد سرخ کنید. در ادامه با دستور پخت کتلت سبزیجات بدون گوشت مرحله به مرحله آشنا میشید.
مواد لازم برای تهیه کتلت سبزیجات رژیمی
- سیب زمینی 4 عدد
- ذرت پخته یا کنسروی 4 قاشق غذاخوری
- نخود فرنگی پخته یا کنسروی 4 قاشق غذاخوری
- هویج متوسط 1 عدد
- پیاز متوسط 1 عدد
- لوبیا سبز پخته نصف لیوان
- نشاسته ذرت 2 قاشق غذاخوری
- آرد سوخاری یا پودر نان 4 قاشق غذاخوری برای داخل مواد
- آرد سوخاری یا پودر نان مقداری برای سرخ کردن
- نمک 1 قاشق مرباخوری
- فلفل 1 قاشق چای‌خوری
- زردچوبه 1 قاشق چای‌خوری
- کاری 1 قاشق چای‌خوری
- پودر سیر 1 قاشق چای‌خوری
طرز تهیه کتلت گیاهی رژیمی بدون روغن بدون تخم مرغ در ماهیتابه و فر
مرحله اول، پختن سیب‌زمینی و هویج
سیب‌زمینی رو به همراه کمی نمک آبپز کنید. هویج رو پوست بگیرید و در قابلمه‌ای جدا آبپز کنید.
مرحله دوم، پوره کردن سیب زمینی
وقتی که سیب‌زمینی پخت و خنک شد، سیب‌زمینی رو پوست بگیرید و با گوشت‌کوب بکوبید تا له و پوره بشه.
مرحله سوم، خرد کردن پیاز و هویج
هویج پخته رو نگینی خرد کنید یا رنده کنید. پیاز رو هم پوست بگیرید و رنده کنید.
مرحله چهارم، آماده کردن مایه کتلت
سیب‌زمینی پوره شده، هویج خرد شده، پیاز رنده شده، ذرت، نخود فرنگی، لوبیا سبز پخته و خرد شده، آرد سوخاری، نمک، فلفل، زردچوبه، پودر کاری و پودر سیر رو داخل یک ظرف بزرگ بریزید و مواد رو مخلوط کنید.
اضافه کردن آرد سوخاری باعث میشه رطوبت مواد بعد از پخت باعث خرد شدن کتلت‌ها نشه.
مرحله پنجم، سرخ کردن کتلت
در این مرحله مقداری از مواد رو بردارید و کتلت‌ها رو به سایز دلخواهتون آماده کنید. سپس نشاسته ذرت رو با کمی آب مخلوط کنید.
کتلت‌ها رو یکی یکی داخل نشاسته بزنید و بعد در آرد سوخاری بغلتونید.
در ادامه کتلت‌ها رو به مدت 15 دقیقه داخل فریزر بذارید تا سفت بشن. بعد از گذشت 15 دقیقه، کتلت‌ها رو داخل روغن داغ سرخ کنید.
برای سرخ کردن کتلت در تابه رژیمی با روغن کم، کتلت‌ها رو بعد از فر دادن بدون اینکه داخل نشاسته و آرد سوخاری بزنید، یک ربع داخل فریزی بذارید و بعد کف تابه رو کمی پرب کنید و کتلت@ها رو برشه کنید یا اینکه داخل ظرفی که چرب شده بپینید و به مدت 20 دقیقه داخل فر با دمای 180 درجه سانتی‌گراد بدارید.
