به طور معمول سوپ به عنوان پیش غذا سرو میشه اما در صورتی که به مقدار کافی پروتئین داشته باشه، میشه سوپ رو به عنوان یک وعده غذایی کامل، رژیمی و سبک در نظر گرفت. کینوا یک منبع پروتئینی کامل به حساب میاید و سوپ کینوا به دلیل وجود کینوا در اون، یک سوپ خوشمزه و رژیمیه. سوپ کینوا برای کودکان هم می‌تونه غذای مقوی و سالم باشه. در این دستور پخت از وبسایت فیدیا با طرز تهیه سوپ کینوا آشنا خواهید شد.
مواد لازم برای تهیه سوپ کینوا
- کینوا 1 پیمانه
- پیازچه خرد شده 1 پیمانه
- ساقه کرفس خرد شده 1 پیمانه
- سیب‌زمینی 2 عدد
- گوجه‌فرنگی 5 عدد
- لیمو ترش 1 عدد
- رب گوجه‌فرنگی 1 قاشق غذاخوری
- روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری
- زردچوبه 1 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری
- جوز هندی نصف قاشق چایخوری
- آویشن نصف قاشق چایخوری
- نمک 1 قاشق چایخوری
- نان تست به 5 عدد
- سیر یک حبه
- شوید خشک یا جعفری خشک 2 قلشق چایخوری
طرز تهیه سوپ کینوا
مرحله اول؛ خرد کردن سبزیجات
برای شروع ابتدا کرفس رو خرد کنید.
سپس پیازچه رو هم خرد کنید.
سیب‌زمینی‌ها رو پوست بگیرید و هر سیب‌زمینی رو چهار قسمت کنید.
مرحله دوم، پخت مواد
رب گوجه‌فرنگی رو به همراه یک قاشق غذاخوری روغن زيتون تفت بديد و ادویه‌ها رو که شامل زردچوبه، فلفل سياه، جوز هندی و آويشن بود رو اضافه کنید.
در ادامه کرفس، پیازچه، سیب‌زمینی و کینوا رو به همراه 5 پیمانه آب به رب و ادویه‌ها اضافه کنید و 20 دقیقه زمان بدید تا مواد بپزه. در این سوپ از كينوا سه رنگ استفاده شده، اما اگه دوست داريد كينوا داخل سوپ ديده نشه می‌تونید از كينوا سفيد استفاده كنيد.
مرحله سوم؛ پوره کردن سیب‌زمین
بعد از گذشت 20 دقیقه و پخته شدن سیب‌زمینی‌ها، اون‌ها رو از قابلمه خارج کنید و پوره كنيد و دوباره به ظرف سوپ برگردونيد.
گوجه‌فرنگی‌ها رو پوست گرفته و پوره کنید. باید دو پیمانه پوره گوجه‌فرنگی آماده کنید. اگه گوجه‌فرنگی‌ها کوچک یا بزرگ بودن، زیاد و کم کنید. سپس پوره گوجه‌فرنگی و آب یک ليموترش رو به همراه نمک به سوپ اضافه كنيد.
سپس سوپ رو هم بزنيد و مقدار آب سوپ رو اندازه كنيد. درب قابلمه رو ببندید و اجازه بدید تا سوپ يک ربع ديگه بپزه.
همچنین بخوانید: طرز تهیه سوپ رشته فرنگی بدون مرغ
مرحله چهارم؛ برشته کردن نان تست
برای آماده كردن نون سوپ، تعدادی نون تست رو به شکل مكعبی خرد كنيد.
یک ماهيتابه بردارید و روی حرارت قرار بدید. مقداری سير رنده شده رو به همراه روغن زيتون کمی تفت بديد، سپس شويد خشک یا جعفری خشک رو به سیر اضافه كنيد و تمه‌های مکعبی نون رو با سیر و سبزی تفت بديد تا كاملا برشته شه.
مرحله پنجم؛ سور و تزئین
اکنون سوپ کینوا رو داخل ظرف مناسب، سرو کنید و به همراه نون تست برشته و کمی جعفری خرد شده تزئین کنید.
نوش جان.
