کیک خرمالو عطر و طعم خیلی خوبی داره. کیک خرمالو رو می‌تونید بدون فر، داخل قابلمه روی گاز تهیه کنید و از طعم خوبش لذت ببرید. در ادامه با طرز تهیه کیک خرمالو مرحله به مرحله آشنا میشید.

مواد لازم برای تهیه کیک خرمالو با دارچین بدون گردو

  • خرمالو 4 عدد
  • آرد گندم دو لیوان فرانسوی دسته دار
  • شکر یک لیوان فرانسوی دسته دار
  • تخم مرغ سه عدد
  • روغن مایع نصف لیوان فرانسوی دسته دار
  • بیکینگ پودر 2 قاشق مرباخوری
  • دارچین 1 قاشق مرباخوری

طرز تهیه کیک خرمالو با دارچین بدون گردو

طرز تهیه کیک خرمالو با دارچین بدون فر روی گاز مرحله به مرحله

مرحله اول، پوره کردن خرمالو

در صورتی که خواستید کیک خرمالو با گردو درست کنید، حدود 10 عدد مغز گردو رو داخل غذاساز بریزید و مغز گردو رو خرد کنید به طوری که مغز گردو زیر دندان احساس بشه. سپس کردوی پودر شده رو از غذاساز خارج کنید.
در ادامه قسمت بالایی خرمالو رو جدا کنید و خرمالو ها رو داخل غذاساز بریزید. خرمالوها رو با پوست هم می‌تونید داخل غذاساز بریزید و خوب پوره کنید.

 

مرحله دوم، مخلوط کردن تخم مرغ و شکر

ابتدا تخم مرغ ها رو داخل یک کاسه کوچک بشکنید و وقتی که از سالم بودنشون مطمئن شدید داخل کاسه بزرگ بریزید و شکر رو به تخم مرغ اضافه کنید و تخم مرغ و شکر رو با همزن دستی یا برقی خوب به هم بزنید.
در ادامه روغن رو به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید.

مرحله سوم، اضافه کردن پوره خرمالو

در این مرحله بیکینگ پودر و دارچین ر به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا بیکینگ پودر و دارچین کامل داخل مواد حل بشه.
سپس به دلخواه گردوی خرد شده و بعد پوره خرمالو رو به مواد اضافه کنید و مواد رو خوب هم بزنید.

مرحله چهارم، اضافه کردن آرد

آرد رو الک کنید و کم کم و طی سه مرحله به مواد اضافه کنید. سپس مواد رو به آرومی در یک جهت هم بزنید تا آرد با مواد مخلوط بشه.

مرحله پنجم، پختن کیک داخل قابلمه روی گاز

کف قابلمه رو کمی چرب کنید و مایه کیک رو وسط قابلمه بریزید. شعله پخش کن رو روی حرارت بذارید و وقتی که داغ شد، قابلمه رو روی شعله پخش کن بذارید و روی حرارت کم حدود 30 تا 45 دقیقه زمان بدید تا کیک مغز پخت بشه.

سپس پخت کیک رو با خلال دندون یا سیخ چوبی تست کنید و اگه کمی از کیک به سیخ چسبید حرارت رو پایین‌تر بیارید و کمی بیشتر زمان بدید تا بپزه.

به دلخواه برای تزیین کیک خرمالو می‌تونید از پودر قند و خرمالوی حلقه شده استفاده کنید. نوش جان.

روش دوم

طرز تهیه کیک خرمالو با گردو

یه رسپی مطمئن و امتحان‌شده برای کیک خرمالو!

اگه تا حالا کلی رسپی برای کیک خرمالو امتحان کردین ولی هر دفعه بافت کیکتون خمیری شده این دستور رو امتحان کنید. همه‌ی فوت و فن‌های کیک خرمالو رو نوشتم.

مواد لازم:

  • تخم‌مرغ ۴ عدد
  • آرد دو لیوان
  • شکر یک لیوان
  • روغن نصف لیوان
  • پوره خرمالو ۲/۳ لیوان
  • بیکینگ‌پودر ۲ قاشق چای خوری
  • دارچین نصف قاشق چای خوری
  • وانیل ۱/۴ قاشق چای خوری
  • گردو خرد شده به میزان دلخواه ( من ۳ قاشق غذاخوری ریختم)

آموزش کیک خرمالو

تخم‌مرغ و شکر و وانیل رو ۵ دقیقه با دور تند همزن میزنیم تا کشدار و کرم‌رنگ بشه.

پوست خرمالو رو میگیریم و با میکسر، گوشتکوب برقی، چنگال یا هر دستگاه دیگه ای که دارین له کنین. (فقط یادتون باشه از خرمالوهایی که خیلی پخته و له شدن استفا‌ده نکنین!) پوره خرمالو رو به همراه روغن به مواد اضافه میکنیم و ۱ دقیقه با دور تند همزن میزنیم.

آرد، بیکینگ پودر و وانیل رو با هم مخلوط میکنیم و حتما ۳ بار الک میکنیم و طی دو تا سه مرحله به مواد اضافه میکنیم و به آرومی و در یک جهت هم میزنیم. (یک قاشق غذاخوری از این مواد آردی رو جدا میکنیم و به گردوها اضافه میکنیم که تو مرحله آخر قراره به مواد اضافه کنیم.)

تو مرحله آخر هم اون گردوهای خرد شده‌ای که یک قاشق غذاخوری آرد بهشون اضافه کرده بودیم رو به مواد اضافه میکنیم و صرفا در حد مخلوط شدن هم میزنیم.

قالب رو با روغن مایع یا روغن جداکننده چرب میکنیم و مواد رو به آرومی و به صورت یکنواخت تو قالب میریزیم.

قالب رو طبقه وسط فر ۱۷۵ درجه که از یک ربع قبل گرم شده میزاریم و حدودا به ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت زمان پخت احتیاج داره.

در نهایت هم اجازه بدین کیک خنک بشه و بعد از قالب دربیارین و برش بزنین و نوش جان کنین.