مافین پیتزایی یه غذای فست فودی خوشمزه دیگه که خیلی راحت و شیک و مجلسیه.
مواد لازم جهت تهیه خمیر مافین پیتزا
- آرد سه پیمانه
- تخم مرغ یک عدد
- خمیر مایه یک قاشق غذاخوری
- شکر یک قاشق چای خوری
- نمک نصف قاشق چای خوری
- شیر ولرم سه چهارم پیمانه
- روغن مایع سه تا چهار قاشق غذاخوری
- پودرفلفل، پودر آویشن به میزان لازم
مواد لازم برای داخل مافین پیتزایی
- سوسیس و ژامبون نگینی شده به میزان لازم
- فلفل دلمه رنگی نگینی شده به میزان لازم
- پنیر پیتزا به میزان لازم
- قارچ اسلایس شده به میزان لازم
- سس کچاپ
طرز پخت مافین پیتزایی
۱. خمیر مایه و شکر را به مقداری از شیر اضافه کرده هم بزنید. درب ظرف را گذاشته کناربگذارید تا خمیر مایه به عمل بیاید (حدودا یک ربع)
۲. ظرف گود مناسبی بردارید ،مابقی شیر، تخم مرغ،نمک، روغن را خوب مخلوط کنید.
۳. خمیر مایه به عمل آمده را اضافه کرده و هم بزنید.
۴. آرد را الک کرده مرحله به مرحله اضافه کنید و خوب مخلوط کرده تا جایی که خمیر یک دستی حاصل شود.
۵. خمیر را خوب ورز دهید (حدودا ده دقیقه) تا جایی ارد اضافه کنید که خمیر به دست نچسبد فقط حواستان باشد که با آرد زیاد خمیر را سنگین نکنید.
۶. خمیر را درظرف مناسبی که چرب کردید قراردهید ،روی ان را سلفون کشید و با پارچه ضخیم بپوشانید .یک ونیم تا دوساعت زمان دهید تا خمیر به عمل آمده و حجم آن حداقل دوبرابر شود
۷. خمیر به عمل آمده را مجدد ورزدهید بالای پنجاه بار روی تخته کار بکوبید تا هوای داخل آن خالی شود .
۸. خمیر را به چانه های مساوی حدودا ۷۰ تا ۸۰ گرمی تقسیم کنید.
۹. سینی مافین را بردارید(برای من گنجایش ۱۲ عدد مافین داشت)، خمیر هارا با وردنه پهن کنید و داخل مافین ها قراردهید به طوری که خمیر ها شکل مافین بگیرند.
۱۰. داخل خمیرهای مافین را با سس کچاپ سس مالی کنید،کمی پنیر پیتزا بریزید،سپس ژامبون و سوسیس خوردشده،فلفل دلمه خوردشده و قارچ اسلایس شده(من از قبل قارچ ها را تفت دادم که آب آن ها کشیده شود) بریزید و مجدد پنیر پیتزا روی سطح مافین ها بریزید.
۱۲. روی مافین ها را قبل از اینکه داخل فر بگذارید می توانید کمی پودرآویشن، جعفری خوردشده یا کمی دلمه رنگی بپاشید وداخل فر قراردهید
۱۳. فر را ازقبل روشن دمای فر ۱۷۰ درجه بوده و مدت پخت حدودا نیم ساعت می باشد
۱۴. انتهای کار شعله بالای فر را روشن تا روی مافین ها نیز گریل شود. نوش جان
