لازمه بگم که این حلوا با شیر و عسل عالیه! چون هم یه جورایی رژیمی میشه هم اینکه بینهایت خوشمزست یعنی من میگم بینهایت، واقعا هم بینهایت خوشمزست! امیدوارم که این حلوای شیر و عسل رو درست کنید و مورد پسندتون قرار بگیره. بریم ببینیم چطور درست میشه.
مواد لازم برای تهیه حلوا شیر و عسل
اول شهد رو آماده میکنیم
- شیر یک و نیم پیمانه
- عسل ۲۰۰ گرم
- پودر هل کمی
- گلاب ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری
- زعفران غلیظ به اندازه نیاز
طرز تهیه حلوا شیر و عسل
شیر و عسل رو با هم مخلوط و میزاریم رو حرارت، حرارت خیلی ملایم به محض اینکه عسل حل شد از رو حرارت برمیداریم نباید به جوش بیاد و جوش بزنه.
حالا بهش گلاب، پودر هل و زعفران رو اضافه کرده هم بزنید بزارید کناری.
بریم که نوبت تفت دادن آرد هستش
- آرد ۱۵۰ گرم
- کره ۳۰ گرم
- روغن مایه ۸۰ گرم
آرد میتونه آرد سبوس دار مثل سنگک یا بربری و یا آرد گندم باشه. من از آرد قنادی استفاده کردم.
مواد حلواتون بعد اضافه کردن کره و روغن نباید خیلی رقیق و نه خیلی غلیظ باشه حتما دقت داشته باشید.
آرد رو الک کنید داخل تابه و با حرارت ملایم قشنگ تفت بدید زمان زیاد و مداوم هم زدن شما تو مزه نهایی حلوا خیلی تاثیر داره پس لطفا حوصله به خرج بدید رنگ آرد نسکافه ای که شد از رو حرارت بردارید باز الک کنید بعد بهش کره و روغن مایه رو اضافه و هم بزنید حدودا پنج تا هشت دقیقه با مخلوط کره و روغن تفت بدید.
از رو حرارت برداشته و کم کم شهد رو بهش اضافه کنید و تند تند هم بزنید من دیگه رو حرارت نزاشتم هم زدم تا حلوام جمع شد و یه حلوای لطیف و بسیار بسیار خوشمزه تحویل گرفتم ما که خیلی دوسش داشتیم از اون دسته حلواهایی بود که سبک و تو دهن آب میشه!
من پهن کردم داخل سینی سطحشو صاف کردم و با کاتر شیرینی رز کاتر زدم شما با هر طرح کاتری میتونید اینکارو انجام بدید.
نکته اگه شهد حلوا رو اماده کردین تیست کردین کم شیرینه میتونید بهش در حد دو سه قاشق غذاخوری شکر هم اضافه کنید.
