حلوا پرتقالی یه حلوای خاص و متفاوته که اگه تا به حال امتحان نکردید، پیشنهاد می‌کنم که این حلوای پرتقالی خوشمزه رو حتما یک بار امتحان کنید. امیدوارم که درست کنید و خوشتون بیاد.
مواد لازم برای تهیه حلوا پرتقالی با پوست پرتقال
- آرد سفید ۳۰۰ گرم
- آرد برنج ۱۰۰ گرم
- کره ۱۰۰ گرم
- روغن مایع ۱۸۰ میلی لیتر
- خامه صبحانه ۲۰۰ گرم
- شکر ۳۰۰ گرم
- آب ۳۰۰ میلی لیتر
- پودر هل نصف قاشق چای‌خوری
- پودر پوست پرتقال یک قاشق چای‌خوری
- گلاب ۵۰ میلی لیتر
- زعفران غلیظ به مقدار لازم
دستور تهیه حلوا پرتقالی با پوست پرتقال
برای شروع ابتدا پوست پرتقال رو رنده کنید فقط قسمت نارنجی رو بعد رو شوفاژ یا بخاری خشک کنید. سپس بریزین داخل آسیاب و حسابی پودرش کنین.
حالا شهد رو آماده میکنیم. ابتدا شکر رو بریرین داخل قابلمه بعد آب رو بریزین روش و بذارین روی حرارت.
به محض اینکه شکر آب شد حالا زعفران و پودر هل و پودر پرتقال رو اضافه کنید و در آخر گلاب رو و سریع حرارت رو خاموش کنید نیاز به جوشیدن نداره. سپس شهد رو بذارین کناری.
حالا داخل ماهی تابه آرد رو تفت بدین با حرارت پایین که تغییر رنگ نده. تقریبا یک ساعت و نیم من تفت دادم. نمیخوایم حلوامون تیره بشه باید یه رنگ زرد طلایی بهمون بده.
وقتی آرد خوب تفت خورد حالا آرد برنج رو بهش اضافه کنید و تفت بدین حدودا ۶ تا ۸ دقیقه کافیه. حالا مخلوط آردهارو الک کنید و دوباره بریزید داخل ماهی تابه.
بعد روغن مایع و کره رو اضافه کنید و پنج دقیقه ی دیگه با روغن و کره تفت بدین. حالا خامه رو با چنگال خوب هم زده بریزین تو مخلوط آرد و روغن و با قاشق خوب هم بزنید.
توجه داشته باشید که حرارت کم باشه و مدام هم بخوره. وقتی خامه با ارد مخلوط شد حالا شهد رو اضافه کنین و هم بزنید تا همه ی مواد به خورد هم برن.
تابه رو تکون بدین به حالت گهواره ای شکل و حلوا آماده ست. بریزین داخل ظرف سرو و تزیین کنید.
این حلوا بسیار نرم و لطیف هستش و عطر فوق العاده ای داره. امیدوارم درست کنید و ازش لذتش ببرید.
این حلوا همه چیش درست و خوب استاندارد هستش پس لطفا و خواهشن مواد درست و دقیق وزن و میلی لیترشون با دقت بیشتری باشه.
تزئین حلوای امروز رو با نوک چاقو انجام دادم یه دور رو زدم تا انتها دور بعدی رو برعکس کردم ظرف رو و شروع کردم به زدن.
یعنی یه دور حرکت چاقو از بالا به پایین بوده دور بعدی از پایین به بالا. نوش جونتون.
