کتلت نخود بدون گوشت رو امتحان کردید؟ یک کتلت ساده و خوشمزه با نخود. من که خیلی دوستش دارم. امیدوارم شما هم درست کنید از طعم و مزه خوبش لذت ببرید.
مواد لازم برای تهیه کتلت نخود بدون گوشت برای ۴ تا ۵ نفر
- نخود ۴۰۰ گرم
- سیب زمینی یک عدد متوسط
- پیاز یک عدد متوسط
- سیر چند حبه
- جعفری خرد شده دو قاشق غذاخوری (من از جعفری خشک استفاده کردم)
- پودر سوخاری یا آرد نخودچی دو قاشق غذاخوری
- ادویه شامل زیره، تخم گشنیز، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر کاری، پودر انبه، پودر پیاز، پودر سیر و نمک به میزان لازم
- تخم مرغ یک تا دو عدد
طرز تهیه کتلت نخود با سیب زمینی بدون گوشت
قبل از شروع ابتدا نخود رو یک شب تا صبح خیس کنید و چند بار آبش رو عوض کنید. سپس خوب نخود رو بپزید و له کنید.
برای شروع پیاز رو رنده کرده و آبش رو بگیرید و سیب زمینی رو آب‌پز کرده و رنده کنید.
حالا تمام مواد و ادویه‌ها رو با هم مخلوط کنید و یک عدد تخم‌مرغ رو داخلش بشکنید.
سپس آرد نخودچی یا آرد سوخاری رو بهش اضافه کرده و خوب ورز بدید.
باید چسبندگی خوبی داشته باشه پس اگه دیدید که چسبندگیش کمه یه تخم مرغ دیگه هم داخلش بشکنید.
در ادامه روی مواد رو پوشونده و نیم ساعت استراحت بدید. روغن رو خوب گرم کنید و کتلت‌ها رو دونه دونه داخل روغن داغ بذارید تا سرخ بشه. اگه با هم داخل روغن بذارید حرارت روغن کم میشه و کتلت‌ها خوب سرخ نمیشن.
در پخت کتلت و کوکو مهمترین نکته اینه که مایه کوکو یا کتلت آب نداشته باشه. بعد وقتی آرد میزنید به مواد کمی استراحت بدید تا که آرد کار خودش رو بکنه. همچنین نیازی نیست بیشتر از دو تا تخم مرغ اضافه کنید و اگه مایه آب داشت کمی بیشتر آرد سوخاری بزنید.
این کتلت نخود با ترشی و سالاد خیلی خوشمزه‌تر هم میشه! نوش جان.
