چیز کیک موزاییکی با پایه بیسکوییت پتی بور، خوشمزه و شیک و مجلسی!
مواد لازم برای تهیه چیز کیک موزاییکی با پایه بیسکوییت پتی بور
برای پایه
- ۱۱۰ گرم کره یا مارگارین
- ۲ ق غ پودر کاکائو
- ۱ استکان شیر
- ۱ بسته بیسکوییت پتی بور
برای قسمت پنیری
- ۴۰۰ گرم پنیر لبنه
- ۱ استکان پودر قند
- ۱۰ گرم شکلات تلخ ۵۰ گرم شکلات شیری
- ۲۰۰ میلی لیتر خامه مایع
برای گاناش روش
- ۱۵۰ میلی لیتر خامه مایع (سه چهارم لیوان)
- ۱۶۰ گرم مخلوط شکلات تلخ و شیری
دستور تهیه چیز کیک موزاییکی با پایه بیسکوییت پتی بور
کره رو ذوب کرده و داخل ظرف مناسبی می ریزیم پودر کاکائو و شیر رو اضافه کرده و خوب هم میزنیم در نهایت بیسکوییت ها رو خرد کرده و داخلش میریزیم و مخلوط میکنیم و توی قالب میریزیم و فشار میدیم و صاف و یکدست میکنیم سپس قسمت پنیری رو آماده کرده و داخل فریزر میذاریم.
برای قسمت پنیری داخل ظرفی پنیر لبنه و پودر قند رو اضافه کرده و هم میزنیم شکلات رو به روش بن ماری ذوب کرده به مخلوط اضافه میکنیم داخل ظرف دیگری خامه رو با دور تند تا وقتی که به قوام بیاد هم میزنیم (مثل کرم شانتی) سپس به مخلوط اضافه کرده و هم میزنیم قالب رو از یخچال درآورده و روی پایه موزائیکی ریخته و خوب صاف میکنیم برای اینکه سریع ببنده دوباره داخل فریزر گذاشته ۲ تا ۳ ساعت بعد لایه آخر رو میریزیم.
خامه مایع رو داخل تابه ای ریخته و کمی حرارت میدیم سپس اجاق رو خاموش کرده داخلش شکلات ها رو اضافه کرده و مداوم هم میزنیم تا وقتی که صاف و یکدست بشه و شکلات ها آب بشه سپس روی قسمت پنیری سفت شده گاناش رو میریزیم و برای بار آخر داخل یخچال قرار میدیم و یک شب توی یخچال استراحت میدیم سپس سرو میکنیم خیلی محشر میشه.
نوش جان
