مافین موز و گردو و هویج یه مافین خیلی خوشمزه و خوش بافته، احتمالا قبلا مافین موز و یا مافین هویج امتحان کردید، ولی این مافین ترکیب این دوتا ست که گزینه عالی برای عصرونه و مخصوصا مدرسه بچه‌هاست. با این روشی هم که درست کردم باعث میشه ظاهرش خیلی قشنگ و قله‌ای بشه.
مواد لازم برای تهیه مافین موز و گردو و هویج
- آرد گرم دو پیمانه یا ۲۵۰ گرم
- جوش‌شیرین (اصلا حذفش نکنید) یک دوم قاشق چای خوری
- بکینگ پودر یک + یک دوم قاشق چای خوری
- دارچین یک قاشق چای خوری
- نمک یک دوم قاشق چای خوری
- موز خیلی رسیده سایز متوسط دو عدد
- شکر قهوه‌ای (۱۶۵ گرم) سه چهارم پیمانه
- کره اب شده ۱۱۴ گرم یا یک دوم پیمانه
- ماست یونانی ( صدگرم) یک دوم پیمانه
- تخم‌مرغ درشت ۲ عدد
- پودر وانیل شکری یک دوم قاشق چای خوری
- هویج رنده شده (۱۲۸ گرم) یک پیمانه
- گردو خرد شده یک‌چهارم پیمانه
دستور پخت مافین موز و گردو و هویج
قبل از شروع به پخت
۱. همه مواد رو از حداقل یک ربع قبل در دمای اشپزخانه قرار بدید تا هم دما بشن.
۲. کره رو ذوب بکنید و‌کنار بذارید تا هم دما بشه.
۳. فر رو از یک ربع قبل روی دمای ۲۱۰ درجه سانتیگراد روشن کنید. (بعدا قراره با دمای کمتر هم پخته بشه پس حواستون هم به دما باشه و هم زمان)
۴. داخل قالب مافین کپسول مناسب بذارید.
۵. مواد خشک که شامل آرد + بکینگ‌پودر، جوش شیرین، نمک، دارچین هست رو باهم داخل یه کاسه مخلوط کنید و کنار بذارید.
طرز تهیه
۱. موز رو داخل کاسه بزرگ با چنگال له کنید، حالا بقیه مواد رو بهش اضافه کنید که شامل شکر، تخم‌مرغ، وانیل، کره ذوب شده و ماست هست و بعد با چنگال مخلوط کنید موادرو.
۲. حالا هویج رنده شده رو اضافه کنید و هم بزنید.
۳. در این مرحله مخلوط ارد رو در یک مرحله اضافه کنید و هم بزنید.
۴. مرحله آخر گردو رو اضافه کنید و هم بزنید.
۵. به کمک اسکوپ مایع مافین رو داخل کپسول‌ها تقسیم بکنید و در انتهای کار یکی دوبار قالب رو روی کار بزنید.
۶. قالب رو داخل فر بذارید و لی بعد از هشت دقیقه بدون اینکه در فرو باز کنید درجه فر رو بیارید روی ۱۷۵ درجه سانتیگراد به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه دیگه ولی حتما چک کنید.
۷. از فر بیرون اوردید ده دقیقه صبر کنید و بعد از قالب خارج بکنید.
نکات مهم
- به جای کره میتونید از روغن مایع (کانولا) هم استفاده بکنید.
- اگه کپسول‌هاتون بزرگ باشه و کاملا پر کنید ۱۲ مافین خواهید داشت ولی اکه کپسول هاتون کوچیکتر هست تعداد بیشتری خواهید داشت. (من با نصف مواد درست کردم و‌نه تا مافین داشتم.)
- به جای گردو ریز شده از شکلات چیپسی هم میتونید استفاده کنید.
- برای تزئین کاپ کیک قبل از گذاشتن داخل فر میتونیداز گردو ریز شده استفاده بکنید. (مقدار این در رسپی نیست)
