خوراک کوفته ریزه با سیب زمینی سرخ کرده به همراه کته غذای راحت و خوشمزه و پرطرفداره که بچه‌ها هم خیلی دوستش دارند. خوراک کوفته قلقلی برای تنوع دادن به برنامه غذاییتون هم انتخاب خیلی خوبیه. امیدوارم درست کنید و خوشتون بیاد.
مواد لازم برای تهیه خوراک کوفته قلقلی با سیب زمینی
- 300 گرم گوشت چرخ کرده
- 1 عدد تخم مرغ
- 1 عدد پیاز رنده شده
- 1-2 حبه سیر رنده شده
- کمی بیشتر از 1/4 لیوان آرد سوخاری
- 1 قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز
- 1 قاشق چایخوری پول بیبر یا پاپریکا
- 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه
- 1 قاشق مرباخوری نمک
- 3 عدد سیب زمینی متوسط
- 2 عدد هویج متوسط
- 2 عدد فلفل دلمه ای
- 1 عدد فلفل کاپیا یا دلمه ای قرمز
- کمتر از 1 لیوان نخود فرنگی
- 6 قاشق غذاخوری پوره گوجه فرنگی یا 3 عدد گوجه فرنگی
- 1/2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
- 1.5 لیوان آب داغ
- 1 قاشق چایخوری آویشن
- 1/2 قاشق چایخوری پول بیبر پاپریکا
- نمک طبق ذائقه
دستور پخت خوراک کوفته قلقلی با سیب زمینی و هویج و نخود فرنگی
برای شروع ابتدا 300 گرم گوشت چرخ کرده، 1 عدد تخم مرغ، 1 عدد پیاز رنده شده، 1 تا 2 حبه سیر رنده شده، 1/4 لیوان آرد سوخاری، 1 قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز، 1 قاشق چایخوری پول بیبر یا پاپریکا، 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه و 1 قاشق مرباخوری نمک را در یک کاسه بزرگ بریزید و حسابی ورز دهید.
سپس روی مواد را بپوشانید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
بعد از استراحت از یخچال خارج کنید و به کوفته ها شکل دهید و کنار بگذارید.
پوست سیب زمینی را گرفته و به صورت نگینی خرد کنید و در روغن سرخ کنید و سپس از تابه خارج کنید. هویج را پوست گرفته و به شکل حلقه‌ای باریک خرد کنید و در تابه‌ای که سیب زمینی را سرخ کردید کمی تفت دهید.
فلفل دلمه‌ای را به صورت نگینی خرد کنید و داخل همان تابه کمی تفت دهید و سپس از تابه خارج کنید.
سپس در همان ماهیتابه کوفته ها سرخ کنید و مجدد سبزیجات را به ماهیتابه برگردانید. بعد نخود فرنگی، گوجه فرنگی رنده شده و در اخر رب گوجه را که در آب جوش حل کردید را اضافه کنید و با درب بسته به مدت 25 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید. نوش جان
البته من هویج و نخود فرنگی و فلفل دلمه‌ای رو حدف کردم . سیب زمینی سرخ شده رو هم در آخر و در زمان سرو اضافه کردم.
طرز تهیه خوراک کوفته قلقلی با سس زرشک
قلقلی با عطر نعنا و ترخون و سس زرشک، که یه رد پایی از طعم کوفته داره! در کنار زرشک آلو هم میتونید اضافه کنید.
- مواد لازم
- گوشت چرخ شده 200 گرم
- پیاز رنده شده و اب گرفته یک عدد
- ترخون خشک یک قاشق غذاخوری
- نعنا خشک نصف قاشق غذاخوری
- رب گوجه یک قاشق غذاخوری
- آلو ۶ تا ۷ عدد
- زرشک ۳ قاشق (تفت داده بشه)
- نمک، فلفل ، زردچوبه، پودر سیر، ادویه گوشت و زنجبیل
- پیاز رنده درشت برای سس یک عدد
- سیب زمینی یک عدد بزرگ
طرز تهیه
پیاز آب گرفته، گوشت، ترخون و نعنا خشک، نمک و ادویجات رو ورز داده و قلقلی درست میکنیم. یه ساعت داخل یخچال استراحت داده و بعد سرخ میکنیم.
یدونه پیاز رنده درشت رو تفت داده و نمک و زردچوبه و فلفل اضاف میکنیم.
بعد از سرخ شدن یک قاشق رب گوجه هم اضاف کرده و تفت میدیم و اب اضافه میکنیم، سس که جوشید قلقلی های سرخ شده هم اضاف میکنیم و یک ساعت بعد زرشک که تفت دادیم رو به همراه آلو به خورشت اضافه کرده و ۲۰ دقیقه دیگه زمان میدیم تا سس غلیظ بشه.
سیب زمینی ها هم خلالی خرد کرده و سرخ میکنیم و در کنار خورشت سرو میکنیم. امیدوارم که شما هم درست کنید و دوست داشته باشید.
