کیک برگردان زردآلو یا آپ ساید داون یکی از خوشمزه ترین هاست. کیک برگردان رو با میوه های مختلف هم میشه درست کرد ولی با زردآلو و شلیل و هلو یه چیز دیگه میشه آناناس و سیب و پرتقال و هلو و شلیل و زردآلو عالی میشه همه ارو امتحان کردم.
مواد لازم برای تهیه کیک برگردان زردآلو
مواد لازم برای کارامل ته قالب
- شکر ۱/۳ لیوان
- کره ۳۰ گرم
- خامه صبحانه ۵۰ گرم (دلخواه که من نریختم)
مواد لازم برای کیک
- تخم مرغ ۲ عدد
- شکر۳/۴ لیوان
- آرد ۱ و ۱/۲ لیوان
- بکینگ پودر ۱ و نیم قاشق چای خوری
- وانیل ۱/۴ ق چ
- شیر ۱/۲ لیوان
- روغن ۱/۲ لیوان
دستور پخت کیک برگردان زردآلو خوشمزه و شیک
اول کارامل رو درست میکنیم.
شکر رو روی حرارت ملایم بزارید و صب کنید آروم آروم ذوب بشه ممکنه بیشتر از نیم ساعت طول بکشه.
بعد هر چند کقت قابلمه رو بچرخونید تا حرارت به همه جاش برسه و کل شکر ذوب بشه.
بعد کره هم دمای محیط و اگه دوس داشتی خامه رو اضافه کنید که من خامه نریختم بعد از اینکه یکدست شد از روی حرارت بردارید.
کف قالب گرد ۲۰ سانتی رو چرب کنید و کاغذ روغنی بندازید، روی کاغذ رو هم چرب کنید بعد کارامل رو همونطور داغ داخل قالب بریزید از اونجایی که کارامل بدون خامه خیلی زود سفت میشه اگه اینطوری شد قالب رو بزارید روی حرارت ملایم فورا نرم‌میشه و براحتی میتونید پخشش کنید.
بعد زردآلو رو رو نصف کنید و روی کارامل بچینید.
از زردآلوی رسیده و سالم که بهتره سایز کوچیک باشه استفاده کنید تا زردآلوی بیشتری بزارید و در نهایت کیک خوشکلتر میشه.
برلی درست کردن کیک:
آرد و بکینگ پودر رو ۳ بار کنید.
تخم مرغ، شکر و وانیل رو با دور تند هم بزنید تا کرمی و حجیم بشه.
حتما بین کار کاسه رو دور گیری کنید تا بعدا کیک بوی زهم تخم مرغ نگیره.
شیر و روغن رو اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید. در آخر هم مخلوط آرد و بکینگ پودر رو طی ۲ مرحله اضافه کنید و با همزن دستی در خد مخلوط شدن هم بزنید.
مایه کیک رو داخل قالب بریزید و در ود فر گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه حدود یکساعت بزارید بپزه.
بعد از پخت ۵ دقیقه صبر کنید بعد اطرافش رو آزاد کنید و کیک رو لز قالب دربیارید، وقتی کاملا خنک شد برش بدید و نوش جان کنید.
