یه کوکی خوشمزه با روغن مایع بدون کره و بدون روغن جامد و بدون نیاز به همزن و با حداقل مقدار روغن! یه کوکی با عطر مرکبات! این کوکی خوشمزه و خوش عطر، اصلا بافت بیسکویتی نداره. با این کاتر 20 دونه کوکی داشتم.
میتونید کوکی ها رو بصورت تکی میل کنید، یا با مارمالاد، مربا یا شکلات صبحانه جفت کنید. اگه کوکی ها را جفت میکنید، پودر قند را 50 گرم و اگر بصورت تکی میل میکنید، پودر قند را 60 گرم بریزید.
مواد لازم برای تهیه کوکی ساده با روغن مایع بدون کره
- تخم مرغ یک عدد (50 گرم)
- 180 گرم آرد سفید(یک پیمانه + 3 قاشق غذاخوری)
- 60 گرم پودر قند(نصف پیمانه منهای یک و یک سوم قاشق غذاخوری)
- 36 گرم روغن مایع (دو و نیم قاشق غذاخوری)
- نصف قاشق چای خوری بکینگ پودر (2 گرم)
- وانیل کمی
- رنده پوست پرتقال یا لیموترش کمی
دستور پخت کوکی ساده با روغن مایع بدون کره با پیمانه
تخم مرغ و وانیل و رنده پوست پرتقال یا لیموترش و پودر قند را در ظرفی ریخته با چنگال کمی بزنید.
روغن را اضافه و یکدست کنید.
آرد سفید و بکینگ پودر را مخلوط و الک کنید و در چند مرحله در حد نیاز به مواد اضافه نمایید تا خمیر لطیفی بدست آورید. برای من کمی از مخلوط آرد اضافه اومد.
سپس بین دو کاغذ روغنی یا نایلون به ضخامت 3 میل پهن و کاتر دلخواه بزنید و در سینی فر که فویل یا کاغذ روغنی انداخته و با برس و روغن مایع کمی چرب کرده اید بچینید.
در فر گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 12 تا 15 دقیقه بپزید. کف فر سینی خالی باشه.
زیاد موندن کوکی ها در فر باعث خشکی بافت کوکی میشه.. بعد 12 دقیقه یه دونه دربیاورید با چاقو نصف کنید اگر وسطش پخته بود سریع از فر خارج کنید.
به محض خنک شدن در ظرف دربسته نگه دارید.
روش دوم
طرز تهیه کوکی ساده و فوری بدون قالب
یه کوکی فوق العاده خاص و متفاوت و خوشمزه رو براتون آوردم، فکر کنم برای بار اول هستش که می بینید و مطمئنم اگه امتحانش کنید مثل من عاشقش میشین. یه کوکی غول پیکر شکلاتی و وانیلی!
مواد لازم برای قسمت شکلاتی
- 1 عدد تخم مرغ
- 60 گرم آرد
- 65 گرم شکر قهوه‌ای
- 100 گرم شکلات تلخ
- 55 گرم کره
- 50 گرم شکلات چیپسی
- 7 گرم پودرکاکائو
- نصف ق چ بکینگ پودر
طرز تهیه:
کره و شکلات رو داخل کاسه ای ریخته و بن ماری می کنیم و هم می زنیم تا یکدست بشه. مایه شکلاتی مون رو کنار میزاریم تا خنک بشه. تخم مرغ و شکر قهوه ای رو با دورتند همزن زده تا رنگش روشن بشه.
در حین هم زدن مایه شکلاتی رو بهش اضافه کرده و هم می زنیم وقتی حسابی مخلوط شدن، آرد و بکینگ پودر و پودرکاکائو رو بهش اضافه کرده و با لیسک مواد رو مخلوط می کنیم.
در آخر شکلات چیپسی رو بهش اضافه کرده و مخلوط می کنیم.روشو با سلفون پوشونده و داخل یخچال میزاریم.
مواد لازم برای قسمت وانیلی
- 1 عدد تخم مرغ
- 200 گرم آرد
- 115 گرم کره ی ذوب شده
- 95 گرم شکر قهوه ای
- 50 گرم شکر سفید
- 1ق چ بکینگ پودر
- 1ق چ عصاره وانیل(یا نوک ق چ وانیل)
- یک پنس نمک
- 70 گرم شکلات چیپسی
طرز تهیه:
داخل کاسه ای شکر قهوه ای، شکر سفید، کره ی ذوب شده و عصاره وانیل رو ریخته و با همزن دستی حسابی مخلوط می کنیم.تخم مرغ رو بهش اضافه کرده و مجدد هم می زنیم.
آرد و نمک و بکینگ پودر رو بهش اضافه کرده و مخلوط می کنیم.شکلات چیپسی رو هم بهش اضافه کرده و مخلوط می کنیم.35 دقيقه داخل یخچال استراحت میدیم.
کف و دیواره های قالب 24 سانت رو با کره حسابی چرب کرده و کوکی ها رو به طور مساوی کف قالب پهن می کنیم و سطحش رو با پالت یا قاشق صاف می کنیم.
قالب رو داخل فر از قبل گرم شده با درجه حرارت 170 به مدت 20 تا 25 دقیقه میزاریم.از فر که بیرون آوردیم تا گرمه مقداری شکلات چیپسی روی سطح کوکی با کمی فشار قرار میدیم. نوش جان
