من عاشق سوپ کلم برگ سفید هستم. زمستان ها خودم تهیه میکنم و از حرارت مطبوعی که بعد خوردنش در بدنم ایجاد میشه لذت میبرم. هم خوشمزه، هم ساده، هم مفید.
این سوپ را میتوانیم با آب قلم، آب مرغ یا گوشت، آب معمولی و آب همراه با عصاره مرغ یا گوشت تهیه کنیم.
مواد لازم برای تهیه سوپ کلم برگ سفید
- سیب زمینی: یک عدد نسبتا درشت
- هویج: یک عدد متوسط
- کلم پیچ سفید: یک چهارم (سایز متوسط)
- آب قلم و آب معمولی: به میزان لازم
- رب (اختیاری): یک قاشق غذاخوری (رب من خانگی و رقیق است، اگر ربتان کارخانه ای است، یک قاشق مرباخوری کفایت میکند)
- فلفل قرمز: به میزان دلخواه
(با مواد مذکور دو کاسه سرپر آش معادل سه بشقاب آش به عنوان وعده غذای اصلی خواهیم داشت)
دستور پخت سوپ کلم برگ سفید با هویج و سیب زمینی
برای شروع ابتدا هویج رو حبه قندی خرد میکنیم، به همراه آب قلم وآب، روی حرارت متوسط قرار می دهیم تا بپزد.
کامل که پخت، سیب زمینی حبه قندی رو هم بهش اضافه میکنیم تا سیب زمینی هم کامل بپزد و مغز پخت شود. در این مرحله مقداری نمک هم اضافه می کنیم.
بعد پختن سیب زمینی ها، کلم های خرد شده رو به آن اضافه میکنیم.
کلم ها که پخت و نرم شد، مقداری رب را با آب رقیق میکنیم و به آن اضافه میکنیم. سپس فلفل قرمز را هم در این مرحله اضافه می کنیم.
وقتی که یکی دو جوش که زد، حرارت را خاموش کرده و سرو میکنیم. نوش جان.
