پنیر خونگی به روش های مختلفی درست میشه. پنیرخونگی رو با سرکه هم میشه درست کرد. در ادامه طرز تهیه پنیر با قرص پنیر رو آماده کردم که خیلی راحت می تونید تو خونه درستش کنید.
مایه پنیر به شکل های مختلف تو بازار هست که من از مایه پنیر قرصی یا به اصطلاح قرص پنیر استفاده کردم.
مواد لازم برای تهیه پنیر خانگی با قرص پنیر
- شیر دو کیلو
- قرص پنیر یک چهارم
- نمک دریا یک قاشق چایخوری
آموزش روش تهیه پنیر خانگی با قرص پنیر
قرص پنیر روش حالت + داره و راحت می تونید یک چهارمش رو جدا کنید.
یک چهارم قرص پنیر رو با دو سه قاشق آب و یک قاشق چایخوری نمک مخلوط کنید و بذارید قرص پنیر باز بشه.
شیر رو بذارید گرم بشه به دمای چهل درجه برسه، به اندازه ای که وقتی انگشتتان رو داخل شیر بردید گرمی رو حس کنید ولی دستتون نسوزه، درست به اندازه ای که برای ماست درست کردن خوبه.
مایه پنیر حل شده رو داخل شیر بریزید یه دور به هم بزنید که داخل شیر یکدست پخش بشه، در ظرف رو بذارید و پتو دورش بپیچید و بذارید یک ساعت بمونه.
بعد از یک ساعت می بینید که شیر دلمه شده و آب رو انداخته، روی ظرف گودی آبکش بذارید و داخلش پارچه نخی پهن کنید و دلمه ها رو داخل پارچه بریزید، پارچه رو جمع کنید و جسم سنگینی مثل هاون روش قرار بدین حداقل سه چهار ساعت بمونه تا آب پنیر کامل خارج بشه و پنیر فشرده و منسجم بشه.
بعد پنیر رو به شکل دلخواه برش بزنید، داخل ظرفی که قراره پنیر رو نگه دارید آب پنیر بریزید و چند قاشق نمک اضافه کنید و به هم بزنید تا آب نمک آماده بشه، پنیر های برش خورده رو داخل آب نمک بذارید، درشو ببندید و بمدت یک شبانه روز داخل یخچال بذارید بمونه و تمام.
نوش جان
