خوراک جگر مرغ یک غذای ساده و خوشمزه البته با کمی انتقاد و حـواشی! خـیلی ها میگن که جگر مرغ رو بخاطر هـورمون نخورید ولی من عاشقشم و با این حرفها دست نمیکشم ازش!
چون پـرس و جو کردم خیالم تا حدودی راحته چرا که به مرغ ها انـواع ویتامینها بهشون تزریق میشه ولی هورمون نه!
مــواد لازم برای تهیه خوراک جگر مرغ
- جـگر مـرغ یک بـسته
- پـیاز یک عـدد بــزرگ
- فـلفل دلـمه یک عدد کوچک
- فلفل تـند دو عدد
- گـوجه فرنگی دو عـدد
- نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
- پـودر دارچـین یک قاشق چای خوری
- پـاپـریکا یک قاشق مرباخوری سرپر
دستور پخت خوراک جگر مرغ با گوجه با فلفل دلمه ای بدون رب گوجه
برای شروع ابتدا جگر مـرغ رو بشورید و به انـدازه دلخواه خرد کنید.
گـوجه فرنگی ها رو به صـورت نـگینی ریـز خـرد کنید و کنار بزاریـد.
پــیاز نـگینی خرد کنید هـمراه مـقداری روغن و زردچـوبه تـفت بـدید تـا سبک بشه.
بـعد از سبک شدن پـیاز جگر خرد شـده رو اضـافه کنید ده دقیقه روی شعله کم تـفت بـدید تا جگرها تغییر رنگ و سرخ بشه.
در ایـن مـرحله گوجه فرنگی های خـرد شـده و فلفل دلمه ای سـبز خرد شـده و ادویه جات رو هم اضافه کنید و خـوب بـهم بـزنید.
سپس درب تـابه رو بزارید و شعله خیلی خیلی کم باشه. حدود چهل پنج دقیقه الی یک ساعت زمان بدید تـا گـوجه فرنگی ها کامل پخته بشه و آب بندازه و جـگر با آب گوجه فرنگی ها پخته بشه و در پایان سرخ بشه
میتونید در انتها سیب زمینی نگینی سرخ شـده هم اضافه کنید. من زمانی سیب زمینی میریزم که بخوام با نون سـرو کنم اما زمانی که با بـرنج سرو کنم سیب زمینی نمیریزم.
به دلخواه میتونید یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی هم اضافه کنید اما من نمیریزم و طعمش رو دوست ندارم.
در آخر زمان بدید که چهل و پنج دقیقه تا یک ساعت بمونه تا کامل با آب گوجه پخته بشه و مزه فلفل دلمه ها داخل جگر بره. مطمئن باشید له نمیشه چون شعله خیلی کمه.
نوش جان
طرز تهیه کتلت دل مرغ (کوکوی دل مرغ)
