فیش اند چیپس یه غذای عالیییی عالیییی شیک و بسیار خوشمزه‌ست که در دنیا جز لذیذ ترین غذاهاست. این غذای دریایی شامل یه ماهی سوخاری، سیب زمینی و یه سس بینظیره که خیلی هم جذابه به اسم سس تار تار.
لازمه بگم بهترین ماهی برای این غذا ماهی کفشک هست ولی من از ماهی هامور استفاده کردم. نکته مهم اینکه ماهی حتما باید فیله شده بدون پوست و تیغ باشه! در دستور اصلی از آب جو استفاده شده بود که ما میتونیم دلستر یا ماالشعیر یا سودا (آب گازدار) استفاده کنیم.
فیش اند چیپس یه غذای عالی بی‌نظیر فوق العاده خوشمزه همراه با سیب زمینی های پفکی حتی برای افرادی که ماهی دوست ندارند!
مواد لازم برای تهیه فیش اند چیپس اصل انگلیسی با دلستر
- فیله ماهی ۱۰-۱۲ تکه کوچک
- آرد ۱۰ قاشق غذاخوری
- بکینگ پودر ۱ قاشق مرباخوری
- دلستر ساده مقداری
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- پیازچه 2 ساقه
- شوید 50 گرم
- خیارشور 5 عدد
- مایونز 2 قاشق غذاخوری
- کاپاریس (اگر داشتین حتما بریزید)
- لیموترش 2 عدد
دستور پخت فیش اند چیپس اصل انگلیسی با دلستر
برای شروع ابتدا ماهی ها رو فقط مقداری نمک بپاشید و در یخچال استراحت دهید. (ماهی تازه نیازی به زهم گیری نداره)
در این فاصله که ماهی استراحت میکنه سس تارتار را حاضر میکنیم.
ابتدا پیازچه را خیلی ریز ساطوری کنید در غذاساز نریزید چون میخوایم سس مقداری بافت داشته باشه بعد از آن شوید های تازه را هم خیلی ریز خرد کنید و خیارشور رو هم رنده ریز بزنید و همه مواد را به همراه سس مایونز باهم مخلوط کنید.
در رسپی اصلی این سس کاپاریس هم داره که اگر داشتین خیلی ریز ساطوری و اضافه کنید، بچشید و اگر لازم بود مقداری نمک رو فلفل سیاه هم اضافه کنید بعد از آن در یخچال استراحت دهید تا مزه ها به خورد هم برود.
برای درست کردن مایه ماهی ابتدا ماهی ها را از یخچال بیرون اورده و بعد از آن ظرف مناسبی بردارید و به ترتیب مواد را اضافه کنید ابتدا آرد بعد بکینگ پودر و نمک و فلفل و حالا کم کم دلستر را اضافه کنید تا مواد ما به غلظت ماست برسه، سپس روغن را داغ کنید ترجیحاً از ظرف گود با حجم روغن بالا استفاده کنید.
سپس ماهی ها را تک به تک در مواد زده و بعد در روغن داغ سرخ کنید، سیب زمینی را هم خلالی یا درشت خرد کنید و بعد از نیم پز کردن با آبجوش؛ در روغن سرخ کنید یا در فر بگذارید و در کنار سس تارتار میل کنید.
بچه ها این سبک ماهی واسه بچه ها یا افرادی که ماهی رو دوست ندارن عالیه حتما عاشقش میشن.
