چلو گوشت با گوشت چرخ کرده یه غذای مجلسی و فوق العاده خوشمزه هست که روش تهیه راحتی هم داره. اگه بخوام طعم و مزه این غذا رو وصف کنم براتون، باید بگم انگار دارید کباب کوبیده میخورید با برنج و گوجه. بینهایت جذاب و خوشگل و خوشمزه. اگه تا حالا امتحان نکردین حتما حتما پیشنهاد میشه.
مواد لازم برای تهیه چلو گوشت با گوشت چرخ کرده
- گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
- پیاز متوسط رنده شده 1 عدد
- آرد نخودچی 1 قاشق چای‌خوری
- سماق 1 قاشق چای‌خوری
- نمک 1 قاشق چای‌خوری
- فلفل 1 قاشق چای‌خوری
- دارچین 1 قاشق چای‌خوری
- برنج ۳ پیمانه
- کره 1 قاشق چای‌خوری
- زعفران 1 قاشق چای‌خوری
- گوجه‌فرنگی متوسط 5 عدد
دستور پخت چلو گوشت با گوشت چرخ کرده قلقلی
برای شروع ابتدا پیاز رو پوست بگیرید و رنده ریز کنید.
سپس گوشت چرخ کرده رو به همراه آرد نخودچی و ادویه ها داخل یک کاسه بزرگ بریزید و مواد رو با هم مخلوط کنید و حسابی ورز بدید.
مواد رو به مدت نیم تا یک ساعت داخل یخچال استراحت بدید.
سپس مواد رو از یخچال بیرون بیارید و مقداری از مواد گوشتی رو بردارید و قلقلی درست کنید. داخل یک تابه مقداری کره و روغن بریزید و سپس گوشت چرخ کرد قلقلی رو روی حرارت ملایم سرخ کنید.
در ادامه برنج رو که از قبل خیس دادید، روی حرارت بذارید و آبکش کنید. کف قابلمه مورد نظرتون رو ته دیگ نون یا سیب زمینی بذارید و سپس یه لایه برنج کف قابلمه بریزید.
بعد به دلخواه کمی سماق روی برنج بپاشید و کمی هم زعفران دم کرده. سپس گوشت چرخ کرده قلقلی رو بچینید و کمی هم کره بریزید. به همین ترتیب ادامه بدید تا مواد تموم بشه.
به دلخواه می‌تونید سماق و زعفران و کره رو حذف کنید.
بعد برنج رو دم بذارید. تا برنج دم بکشه میریم سراغ اماده سازی گوجه ها.
گوجه ها رو از وسط نصف کنید کمی نمک بزنید و بذارید داخل ماهیتابه. کمی کره اضافه کنید. در تابه رو بذارید تا هم بپزه و هم سرخ بشه.
بعد اون رو کنید تا دو طرفش سرخ بشه و در آخر کمی فلفل بزنید و کنار چلو گوشت با گوشت چرخ کرده قلقلی سرو و نوش جان کنید.
