کیک تابستونی شلیل! کیک شلیل یکی از خوشمزه ترین و خوش بافت ترین کیک هایی هست که درست کردم! تابستون که میشه پایه ثابت کیکام هست چون تو خونه ما خیلی طرفدار داره!
مواد لازم برای تهیه کیک شلیل
- آرد سفید دو لیوان
- تخم مرغ ۴ عدد
- شکر ۱ لیوان
- ماست ۳/۴ لیوان
- کره ۲۰۰ گرم
- بکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری
- وانیل ۱ قاشق چایخوری
سس کاراملی
- کره ۲ قاشق غذاخوری
- شکر نصف فنجان
- عسل نصف فنجان
- شلیل به مقدار لازم
دستور پخت کیک شلیل برگردان خوشمزه با ماست
شلیل ها رو برش بزنید و با یک قاشق شکر و یه مقدار آب روی حرارت بزارید در حد یکی دو دقیقه تا نرم بشه.
داخل یک قابلمه کره رو با حرارت ملایم ذوب کنید و شکر و عسل رو اضافه کنید. بعد از آب شدن شکر و یکدست شدن مایع کاراملی ظرف رو از حرارت بردارید. کف قالب رو کاغذ روغنی بندازید و خوب با کره چرب کنید و کارامل رو کف قالب بریزید. شلیل هارو روی کارامل بچینید و کنار بزارید.
حالا میریم سراغ کیک اول کره به دمای محیط رسیده رو با همزن برقی هم می زنیم تا نرم و صاف و یکنواخت بشه. شکر و وانیل رو کم کم داخل کره بریزید و ۶،۷ دقیقه با همزن بزنید. حالا یکی از تخم مرغ ها رو می شکنیم و خوب مخلوط میکنیم تا کاملا جذب کره بشه، بعد تخم مرغ دوم رو و به همین ترتیب تمام تخم مرغ ها رو یکی یکی داخل کره شکسته و کاملا مخلوط میکنیم. حالا ماست رو به هم اضافه میکنیم و با مایه تخم مرغ مخلوط میکنیم. آرد و بکینگ پودر رو با هم مخلوط و الک میکنیم تا سبک بشه. حالا تو سه مرحله به مواد اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم.
همزدن رو ادمه میدیم تا تمام مواد مخلوط و صاف بشه.
مایه کیک آماده شده رو به آرومی داخل قالب روی شلیل ها بریزید و روش رو با لیسک صاف کنید. (من از قالب میان تهی استفاده کردم و چون نمیشه برای این قالب از کاغذ روغنی استفاده کرد حتما کف قالب رو خوب با کره چرب کنید و چند دقیقه بزارید داخل فریزر و بعد سس کارامل و شلیل ها رو بچینید.)
قالب رو به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه قرار بدید تا کیک بپزه. با خلال دندون تست کنید، اگه چیزی بهش نچسبید از فر در بیارید.
بعد از خارج کردن قالب کیک بزارید تا سرد بشه.
بعد اطراف کیک رو با چاقو جدا کنید تا بتوانید کیک رو از قالب جدا کنید ، ظرف مناسبی روی قالب بزارید و آن رو برگردونید. بعد از ده دقیقه آماده سرو هست.
نوش جان
