کوکوی کدو سبز رو به روش‌های مختلفی میشه درست کرد، اما این دستور تهیه‌ای که در ادامه اومده، نتیجه فوق‌العاده‌ای داره و خوشمزه‌ترین کوکوی کدو سبز دنیا رو با این دستور تجربه می‌کنید. کوکوی کدو سبز، یه غذای سریع و فوری، ساده و سبک و رژیمی و ارزونه که به عنوان یه شام سبک عالیه!
کوکوی کدو سبز یه غذای پرخاصیت هم هست، به دلیل اینکه کدو سبز که ماده اولیه اصلی اون هست خواص و فواید زیادی داره، مثلا سرشار از منیزیم و پتاسیم هستش و خواص ضد پیری هم داره. رژیمی هم هست چون که کدوسبز کالری خیلی کمی داره!
مواد لازم برای طرز تهیه کوکوی کدو سبز برای 4 نفر:
- کدو سبز 800 گرم
- پیازچه 2 عدد
- سیر 1 حبه
- تخم مرغ 2 عدد
- پنير پارامسان 1 قاشق غذاخوری
- آرد سفید (آرد گندم) 2 قاشق غذاخوری
- شوید تازه حدود 50 گرم (به اندازه یک مشت، به جای شوید از جعفری هم می‌توانید استفاده کنید)
- زردچوبه نصف قاشق چای‌خوری
- پاپريكا نصف قاشق چای‌خوری
- فلفل سياه نصف قاشق چای‌خوری
- جز هندی یک چهارم نصف قاشق چای‌خوری
- نمک 1 قاشق چای‌خوری
- هویج متوسط 1 عدد (به دلخواه برای تهیه کوکوی کدو سبز و هویج)
طرز تهیه کوکوی کدو سبز و هویج رژیمی
مرحله اول
ابتدا کدو سبز ها را شسته و پوست بگیرید و قسمت بالای کدوسبزها رو جدا کنید.
حالا کدو سبز ها رو با رنده با اندازه متوسط رنده کنید.
در ادامه کدوسبزهای رنده شده رو داخل ماهیتابه ریخته و روی حرارت قرار بدید تا آب کدو سبز تبخیر بشه مثل عکس زیر.
حالا وقتی که آب کدو سبزها کشیده شد، باید یکم صبر کنید تا کدوسبزها خنک بشن.
کوکوی کدو سبز و هویج
در صورت تمایل برای تهیه کوکوی کدو سبز و هویج، یک عدد هویج متوسط رو رنده کنید و با کدو سبزها داخل ماهیتابه بریزید. هویج تفاوت قابل توجهی در طعم کوکو کدو سبز ایجاد نمی‌کنه، اما ظاهر کوکو رو زیباتر می‌کنه.
مرحله دوم، آماده کردن مایه کوکو
در این مرحله یک کاسه با اندازه مناسب بردارید و کدو سبز که دیگه خنک شده رو بریزید داخلش. اون یک حبه سیر رو هم ریز رنده کنید و به کدو سبز اضافه کنید. حالا پیازچه و شوید (یا جعفری) رو خرد کنید و به مواد اضافه کنید.
پنير پارامسان، زردچوبه، پاپريكا، فلفل سياه، جز هندی، نمک و آرد سفید رو به مواد اضافه کنید و مواد رو به هم بزنید تا با هم مخلوط بشن. حالا دو عدد تخم‌مرغ رو هم اضافه کنید و مواد رو هم بزنید تا خوب با هم مخلوط بشن.
مرحله سوم، پخت کوکو کدو سبز
یک تابه (ترجیحا نچسب) رو روی حرارت تا گرم شه و بعد مقداری روغن بریزید تا داغ شه، حالا مایه کوکو رو به آرامی داخل تابه بریزید و سطح کوکو رو با قاشق صاف کنید.
حدود 10 دقیقه بعد که یک طرف کوکو سرخ شد، کوکو رو برگردونید.
حدود 8 دقیقه بعد هد دو طرف کوکو سرخ شده و غذا آماده شده.
کوکوی کدو سبز رژیمی در فر
برای پخت کوکوی کدو سبز در فر، ابتدا فر رو روی دمای 200 درجه سانتی‌گراد (400 درجه فارنهایت) تنظیم کنید. روی سینی فر کاغذ روغنی بذارید یا کف سینی رو چرب کنید. در ادامه با یک قاشق غذاخوری به اندازه دو قاشق از مواد رو روی سینی بریزید و به گردش کنید. بقیه مواد رو هم به همین صورت داخل سینی قرار بدید.
سینی رو داخل فر بذارید و حدود 10 تا 15 دقیقه بعد سینی رو از فر خارج کنید و کوکو ها رو برگردونید و دوباره داخل فر بذارید. حدود 10 دقیقه بعد کوکوی کدو سبز رژیمی و بدون روغن آماده میشه.
مرحله چهارم، سرو کوکو
وقتی که کوکو آماده شد، برای تزئین می‌تونید مقداری پنیر پارمسان روی کوکو بپاشید و با گوجه، لیمو ترش و فلفل سبز تزئین و سرو کنید. کوکوی کدو سبز با ماست یونانی هم ترکیب خوبیه. نوش جان.
فیلم طرز تهیه کوکوی کدو سبز و هویج
طرز تهیه کوکو کدو سبز و هویج ساده
مواد لازم
- کدو سبز چهار عدد
- هویج دو عدد متوسط
- پیاز یک عدد
- آرد گندم دو قاشق
- تخم مرغ دو عدد
- نمک و فلفل و زرد چوبه دارچین
طرز تهیه
ابتدا کدو رو شسته و اطرافش رو رنده کنید یعنی مغز وسط کدو رو رنده نکنید با دست فشار بدین تا آبش کشیده بشه بعد هویج رو رنده کنید و بازم فشار بدین تا ابش بره اینکار باعث میشه مواد کوکو شل نشه و از هم وا نره.
حالا پیاز را رنده کرده به مواد اضافه کنید. تخم مرغ و نمک و فلفل و دارچین و زردچوبه اضافه کنید. در آخر یه حبه سیر رنده شده و دو قاشق آرد هم اضافه کرده و هم بزنید.
مواد کوکو سفت نیست و باید با قاشق ریخته بشه تابه را روی حرارت متوسط بذارید از مواد مقداری درون تابه ریخته و سرخ کنید.
طرز تهیه کوکوی کدو سبز و هویج و سیب زمینی
به جرات می تونم بگم که یکی از خوشمزه ترین کوکوهاست! تمام تصورتون رو از کدوسبز دور کنید، این کوکو اون قدری لذیذ که فکرش رو هم نمی تونی بکنی! یکی از غذاهایی که مقوی هست و بدون گوشت و در عین حال بسی خوشمزه!
مواد لازم
- کدو سبز متوسط ۳ عدد
- سیب زمینی متوسط ۱ عدد
- هویج متوسط ۱ عدد
- تخم مرغ ۲ عدد
- سیر ۲ حبه (یا پودر سیر)
- پیازچه خرد شده ۲ قاشق غذاخوری
- شوید خرد شده ۲ قاشق غذاخوری
- جعفری خرد شده ۲ قاشق غذاخوری
- آرد سوخاری ۲ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
طرز تهیه
کدو سبز رو با رنده ریز کردم. روش کمی نمک پاشیدم ده دقیقه موند و بعد از صافی رد کردم و آبش رو گرفتم. سیب زمینی رو پوست کندم و رنده ریز کردم. می تونید از یه دونه هویج هم استفاده کنید، هویج هم رنده ریز کردم. آب سیب زمینی و هویج رو هم گرفتم.
بهشون سیر رنده شده، سبزیجات خرد شده (من از پیازچه، شوید، جعفری استفاده کردم، از هر کدوم به سلیقه می تونید بریزید)، آرد سوخاری، تخم مرغ، نمک و فلفل و زردچوبه اضافه کردم و مخلوط کردم.
تابه ای رو روی حرارت قرار دادم. روغن ریختم و حرارت ملایم هست. از قالب استفاده کردم، توی روغن گذاشتم و گرم بشه و بعد از مواد کوکو ریختم و کمی گرفت، قالب رو جدا کردم و گذاشتم یک طرفش بپزه و سرخ بشه و بعد برگردوندم تا طرف دیگه هم بپزه و سرخ بشه. می تونید از قاشق کمک بگیرید و با قاشق مواد کوکو رو بریزید.
