تاراتور کدو و هویج و کوفته کباب یه غذای ترکیه ای بی نظیره! اینبار ترکیب سالاد تاراتور کدو و هویج و کوفته ترکی درست کردم فوق العاده خوشمزه شد، پیشنهاد می کنم حتما درست کنید.
بعد تست این سالاد خوشمزه تو رستوران ترکی، گوگل کردم و رسپیش پیدا کردم. از اون سالادهایی هست که وقتی موادش می بینی فکر نمیکنی خوشمزه باشه ولی محشره! هر کدوم از رسپیهای زیرو می تونید به تنهایی یا با هم درست کنید.
مواد لازم برای تهیه تاراتور کدو و هویج ترکیه ای با کوفته کباب
مواد لازم برای تهیه کوفته کباب
- گوشت چرخ کرده کم چرب 400 گرم (یا مرغ چرخ کرده)
- پیاز متوسط 1 عدد
- فلفل دلمه ای متوسط 1/4 عدد
- سیر 1 تا 2 حبه
- گشنیز خرد شده 2 قاشق غداخوری
- نمک و فلفل سیاه بمیزان دلخواه
- زیره یا هر ادویه دلخواهی
مواد لازم برای تهیه تاراتور هویج و کدو
- هویچ متوسط 4 عدد (درشت رنده کنید)
- کدو متوسط 2 عدد (درشت رنده کنید)
- سیر 1 تا 2 حبه
- گردو خرد شده 3 تا 4 قاشق غذاخوری
- ماست خامه ای حدود 1 پیمانه
- نمک بمیزان دلخواه
مواد لازم برای روی تارتور
- گردو 2 تا 3 عدد خرد شده
- پاپریکا و فلفل پولبیبر
- روغن 2 تا 3 قاشق غذاخوری
طرز تهیه تاراتور کدو و هویج ترکیه ای با کوفته کباب
برای تهیه کوفته کباب پیاز، فلفل دلمه ای را رنده درشت یا ریزخرد کنید، آب آن را بگیرید. (من با خرد کن دستی ریز خرد کردم)
تمام مواد کوفته را با هم مخلوط کنید ورز داده و نیم ساعت در یخچال بذارید، بعد دست را کمی خیس یا چرب کنید و شکل دهید، تابه را روی حرارت بذارید داغ بشه، کمی روغن بریزید و با حرارت متوسط زیاد سرخ کنید (اگه حرارت کم باشه یا تابه داغ نباشه گوشت آب میندازه و جمع میشه)
برای تهیه تاراتور هویج را با کمی روغن زیتون تفت داده بحدی که نرم بشه اصلا نمیخوایم سرخ بشه، کدو را می تونید خام بریزید، من در حد نرم شدن تفت دادم، بعد بذارید کاملا خنک بشه.
هویج، کدو، سیر، گردو را مخلوط کنید ماست را کم کم بریزید. تاراتور را در ظرف سرو ریخته، کوفته کباب را روی آن گذاشته و مواد رویه را بریزید.
برای روی غذا، روغن را در تابه کوچکی ریخته روی حرارت بذارید، گردو خرد شده را بریزید تفت بدین، بعد پاپریکا و پولبیبر بریزید سریع از روی حرارت بردارید تا نسوزه و روی ظرف سرو، تارتور و کوفته بریزید.
طعم این ترکیب فوق العاده عالیه. امیدوارم که درست کنید و مورد پسندتون قرار بگیره.
