این دستور پخت شیرینی گردویی ترک دار ازون رسپی‌های خاص که همه نکته‌های کوچیک توش گفته شده و یک شیرینی گردویی عین شیرینی گردویی بازاری بلکه هم خیلی باکیفیت تر بهتون میده.


مقدار مواد لازم برای تهیه تهیه شیرینی گردویی ترک دار

  • سفیده تخم‌مرغ ۹۰ گرم یا سفیده سه عدد تخم مرغ درشت
  • روغن مایع ۲ قاشق غذاخوری
  • شکر ۲۰۰ گرم یا یک لیوان خیلی پر (به شکل قله‌ای پرکنید)
  • مغز گردو ۱۰۰ گرم یا یک لیوان خیلی پر
  • کیک شکلاتی ۱۰۰ گرم (روی بسته بندی کیک ها وزنش نوشته شده) یا کیک شکلاتی اسفنجی
  • پودر کاکائو رنگ تیره یک ق‌اشق چای‌خوری
  • سرکه سفید یک قاشق غذاخوری
  • وانیل یک چهارم قاشق چای‌خوری

طرز پخت شیرینی گردویی ترک دار با خرده کیک اسفنجی و پودر کاکائو

طرز تهیه شیرینی گردویی ترک دار
اول از همه مغزگردوها رو آسیاب کنید.

همه مواد رو به جز روغن و سرکه داخل غذاساز میکس کنید.

مواد رو داخل یک ماهیتابه بریزید و روی حرارت ملایم داغ بزنید، دائما باید مواد رو هم بزنید، اصلا نباید مواد به نقطه جوش برسن فقط انگشتتون رو که داخل مواد می‌کنید کاملا داغیش رو حس کنید.

من ۸ دقیقه موادم رو داغ زدم.

تو فاصله‌ای که میذارید مواد سرد بشن فرگازی یا فردستساز رو هم روشن کنید.

فر دست ساز روی شعله متوسط، فرگازی دمای ۱۸۰ درجه و فرهای برقی، توستر، سولاردوم دمای ۱۶۰ درجه.

دقت کنید که مواد بعد از سرد شدن خیلی سفت‌تر میشن.

اگر دیدید احیانا موادتون بعد از سرد شدن خیلی سفت‌ شده قاشق قاشق بهش آب ولرم اضافه کنید و هم بزنید تا به حد مطلوب برسه.

بعد از سرد شدن سرکه و روغن رو بهش اضافه کنید و هم بزنید وقتی یکدست شد اون رو داخل قیف با سر ماسوره گرد ساده و یا بدون ماسوره بریزید.

قیف رو بشکل عمودی بگیرید و مواد رو داخل سینی بافاصله پایپ کنید، یکمی قیف رو بافاصله از سینی بگیرید تا موادتون کمی حجم داشته باشه.

نوک انگشتتون رو کمی چرب کنید و برجستگی روی شیرینی ها رو صاف کنید.

مدت زمان پخت پانزده تا بیست دقیقه است.

زمانیکه شیرینی‌ها براحتی از کاغذروغنی جدا بشن یعنی کامل پخته شدن.

بعد از خارج کردن از فر بذارید کمی خنک بشه و روی اونها رو با شهد رقیق و پودرپسته دیزاین کنید.

نکات هم و فوت و فن های پخت شیرینی گردویی ترک دار

  • برای این شیرینی از کیک اسفنجی بدون روغن استفاده کنید، میتونید از کیک های ساده بازاری که خشک هستن هم استفاده کنید.
  • به جای میکسر از چرخ گوشت هم می‌تونید استفاده کنید.
  • قبل از پخت همه ی مواد حتما یکی دو تاش رو بپزید و اگه راضی بودین بقیه مواد و قیف بزنید.
  • نزدیک به ۲ ساعت بعد از داغ زدن اجازه بدین مواد کاملا خنک بشه.
  • دمای فر و زمان تقریبی، با امتحان یکی دو تا از شیرینی دما و زمان مناسب پخت رو بدست بیارین.

5/5 - (1 امتیاز)