نان مغزدار شکلاتی با یک دستور فوق العاده خوشمزه و پنبه‌ای واسه شما! من از ليوان فرانسوی دسته دار استفاده کردم ولی برای کيفيت بیشتر می تونید از ترازو استفاده کنید.


مواد لازم برای تهیه نان مغزدار شکلاتی

  • 500 گرم آرد (حدود 3 ونیم لیوان)
  • 125 میلی لیتر شیر (حدود نصف لیوان)
  • 125 میلی لیتر ماست (حدود 3/4 لیوان)
  • 10 گرم خمیر مايه خشک یا 20 گرم تازه (1قاشق غذاخوری خمیرمایه خشک)
  • شکر 30 گرم (2 قاشق غذاخوری )
  • 1 عدد تخم مرغ
  • سفیده تخم مرغ 1 عدد
  • 80 گرم کره ذوب شده
  • 1/2 قاشق چایخوری نمک

مواد میانی

  • شکلات نوتلا، کره بادام زمینی یا مارمالاد و ……

برای رومال

  • 1 زرده تخم مرغ
  • 1 قاشق غذاخوری روغن مایع

دستور پخت نان مغزدار شکلاتی خوشمزه با پیمانه لیوان فرانسوی دسته دار

طرز تهیه نان مغزدار شکلاتی

برای شروع ابتدا شیر را گرم کنید تا ولرم شود. (فقط انگشت گرم شود).

1/2 شیر و خمیر مایه و 1 قاشق شکر را بریزید و مخلوط کنید و بگذارید تا عمل بیاید.

بقیه شیر را با ماست مخلوط کنید. تخم مرغ و سفیده را با همزن بزنید و شیر را با ماست و شکر و خمیر مایه عمل آمده را اضافه کنید و مخلوط کنید. آرد و نمک را مخلوط کنید.

آرد را کم کم اضافه کنید تا خمیر جمع شود و در آخر کره ذوب شده را اضافه کنید و ورز بدید تا خمیر نرم ولطیفی بدست بیاد. روی ظرف را بپوشانید و در جای گرم بگذارید تا حجم خمیر دو برابر شود.

بعد این تایم خمیر را ورز دهید و آن را به 10 تا 12 قسمت تقسیم کنید، برای رول های کوچکتر میتونید به 15 قسمت تقسیم کنید و روی خمیرها را بپوشانید و 15 دقیقه دیگر بگذارید تا ور بیاید.

خمیر ها را به شکل بیضی با کمی آرد پهن کنید، طبق عکس 1/2 از خمیر را به صورت نواری برش دهید ولی تا انتها برش نزنید.

طرز تهیه نان شکلاتی مغزدار

کمی فیلینگ مورد نظر (شکلا، کره بادام زمینی) را روی خمیر بریزید و تا بزنید و با انگشتان خود کمی لبه را فشار دهید تا فیلینگ نشتی نداشته‌ باشد، سپس تا انتها رول کنید.

نان با مغز شکلات

رول ها را در سینی فر که کاغذروغنی انداخته شده بذارید و روی آنرا بپوشانید و 20 دقیقه دیگر بگذارید استراحت کند. زرده تخم مرغ و روغن را با هم مخلوط کنید وروی خمیر ها رومال بزنید.

دستور پخت نان مغزدار شکلاتی

سینی را بذارید در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد تا پخته وطلایی شود (حدود 15 تا 20 دقیقه). سپس با پودر قند تزیین کنید. نوش‌جان

طرز پخت نان مغزدار شکلاتی

5/5 - (1 امتیاز)