نان جو رو تا حالا تو خونه درست کردید؟ این روزها نان جو به یکی از محبوب‌ترین نان‌های رژیمی تبدیل شده. فرق این نان با نان‌ گندم در قدرت سیرکنندگی و فیبر بالاشه. نان جو برای افراد دیابتی خیلی مفیده و سیستم ایمنی بدن رو تقویت میکنه و مواد معدنی و املاح فراوانی که در نان جو هست باعث افزایش سلامتی بدن میشه خلاصه کلی خواص دیگه داره که پیشنهاد میدم حتما در سبد غذاییتون قرارش بدین. در ادامه می تونید دستور پخت نان جو در وبسایت فیدیا بخونید.


مواد لازم برای نان جو با آرد گندم و آرد جو در منزل

  • آرد گندم ۶۵۰ گرم
  • آرد جو ۳۵۰ گرم
  • نمک یک قاشق چای خوری
  • بهبود دهنده یک قاشق چای خوری
  • خمیر مایه یک قاشق غذاخوری
  • عسل دو قاشق غذاخوری
  • روغن مایع ۶ قاشق غذاخوری
  • آب حدودا ۲ لیوان

طرز تهیه نان جو رژیمی با آرد گندم و آرد جو

طرز تهیه نان جو با آرد گندم و آرد جو در منزل

برای شروع ابتدا آرد گندم و آرد جو و بهبود دهنده را مخلوط و الک میکنیم.

بعد مایه خمیر را با کمی شیر یا آب ولرم در ظرفی ریخته و کمی نمک به آن اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم و ۱۰ دقیقه به آن زمان میدهیم.

بعد به مواد آردی اضافه میکنیم به تدریج آب را به خمیرمون اضافه میکنیم تا خمیر جمع بشه بعد در حالی که خمیر را ورز میدیم‌.

روغن را هم اضافه میکنیم حدود و ۱۰ دقیقه خمیر را ورز میدیم‌ و در ظرفی چرب شده گذاشته و رویش را با کیسه فریز چرب میپوشانیم تا خمیر دو برابر بشه، حدودا نیم ساعت.

بعد خمیر را به دو قسمت تقسیم کرده و در سینی به صورت دایره ای به ضخامت یک سانتی متر دراورده و باز رویش را میپوشونیم به مدت ۲۰ دقیقه استراحت میدهیم بعد رویش را آب پاشی کرده و خرفه یا کنجد یا مغزیجات میریزیم و در فر از قبل گرم شده با درجه حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه در طبقه ی وسط قرار میدهیم.

نوش جان


طرز تهیه نان جو رژیمی با آرد سبوس دار و آرد جو

نون تهیه شده با آرد جو خواص زیادی داره و برای رژیم هم مناسبه البته اینو بگم که نون فقط با آرد جو یه نون خشکی میشه پس برای بهتر شدن بافت و خوش خوراک شدنش با مخلوط آرد گندم سبوسدار درست بشه که اونم خواص خودشو داره!

مواد لازم
  • آب ولرم ۲۳۰ گرم ممکن بیشتر لازم بشه
  • خمیرمایه یک دوم قاشق چای خوری
  • شکر یک دوم قاشق چای خوری
  • آرد جو ۱۵۰ گرم
  • آرد گندم سبوسدار ۲۵۰ گرم که من آرد بربری استفاده میکنم
  • نمک یک دوم قاشق چای خوری
  • برای روی نان کنجد و شوید (به دلخواه)
طرز تهیه

آردها و نمک رو مخلوط کرده وسطش رو گود کنید و خمیر مایه و شکر و آب رو اضافه کنید مخلوط کنید تا خمیر جمع بشه اگه خمیر خشک بود و جمع نشد به تدریج آب اضافه کنید تا جمع و نرم بشه بعد ورز بدین تا خمیر یکدست بشه.

خمیر رو استراحت بدین تا حجمش دو برابر بشه.

خمیر آماده رو با دست یا وردنه به ضخامت حداقل یک سانت پهن کنید و داخل سینی قرار بدین که من برای راحتی کار داخل سینی پهن کردم.

روی نون رو با دستمال سبک بپوشونید و بیست دقیقه استراحت بدین. روی نون رو با آب رومال بزنید و با کاردک و یا اگه نداشتین با چنگال طرح بزنید و در صورت تمایل کنجد و شوید بپاشید.

داخل فر گرم ۲۲۰ درجه به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه قرار بدین اگه رنگ نگرفت حرارت بالا رو روشن کنید.

بعد از خارج کردن از فر روی توری منتقل کنید. نوش جان

5/5 - (3 امتیاز)