ماست خانگی با شیر خشک واقعا عالی میشه. طرز تهیه این نوع ماست خونگی رو از یک شف لبنانی یاد گرفتم و طعمش واقعا عالیه.
برای تهیه این ماست هم از شیر خشک قنادی یا پودر شیر خشک استفاده میشه که باعث میشه هم بافت و هم طعم خوبی داشته باشه.
مواد لازم برای تهیه ماست با شیر خشک
- شیر 2 لیتر
- شیر خشک 1 پیمانه
- ماست 2 قاشق غذاخوری سرپر
طرز تهیه ماست با شیر خشک قنادی یا پودر شیر خشک
برای شروع لبتدا دو لیتر شیر رو داخل قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم بذارید تا به جوش بیاد.
یک پیمانه شیر خشک رو در مقداری از شیر حل کنید و از ضافی عور بدید و به شیر اضافه کنید تا همزمان بجوشه
کمی که جوشید سپس قایلمه رو از روی حرارت بردارید و بذارید کنار تا ولرم بشه. وقتی که ولرم شد سپس دو قاشق غذاخوری سرپر ماست به مواد اضافه کنید و هم بزنید.
درب قابلمه رو بذارید و دورش پارچه ضخیم بپیچید و در جای گرم بذارید تا گرم بمونه
حدود 5 تا 8 ساعت بعد ماست آماده میشه. وقتی که آماده شد، ماست رو داخل یخچال نگهداری کنید.
من از شیر خشک قنادی استفاده کردم ولی شما از هر نوع شیرخشکی که در اختیارتون هست میتونید استفاده کنید چون طعم اون شیرها بهتر هست.
نکات مهم و فوت و فن های تهیه ماست با شیر خشک قنادی یا پودر شیر خشک
- اول اینکه به ازای هر یک لیتر شیر نصف پیمانه شیرخشک استفاده کنید و یه قاشق غذاخوری سرپر ماست خوشمزه.
- نکته بعدی اینکه شیر و شیرخشک با هم بجوشه و وقتی ولرم شد مایه ماست رو به اون اضافه کنید. شیر خشک رو تو شیر سرد حل کنید که گلوله گلوله نشه .
- نکته بعدی اینکه وقتی ماست رو تو یک پارچه مناسب قرار دادید نباید اصلا تکونش بدید و حتما یه جسم سنگین روی اون قرار بدید.
- بعد از اینکه ماست آماده شد تو یخچال بذارید تا سرد بشه و گرنه اگر داخلش قاشق بزنید آب پس میده و بافتش از هم می‌پاشه.
