پنکیک سبزیجات کُره‌ای یا یاچایی جِئون. پنکیک سبزیجات کره‌ای، یه وعده غذای تماما گیاهیه! یاچایی به معنی سبزیجات و جیون یه معنی کیک تابه‌ای است.
از هر نوع سبزیجاتی به دلخواه خودتون میتونین استفاده کنید، کلم برگ، فلفل دلمه‌ای، بادمجان و ….
این غذا معمولا در کنار سس تند یا ترکیبی از سویا سس سرو می شود. کلا این غذا معمولا تند و فلفلیه!
مواد لازم برای تهیه پنکیک سبزیجات کره ای
- آرد ۱/۲ ۱ پیمانه
- نشاسته ذرت ۳ قاشق سوپخوری
- بیکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
- نمک ۱/۲ + ۱ قاشق چایخوری
- زردچوبه (به دلخواه) ۱/۲ قاشق چایخوری
- پودر فلفل قرمز به مقدار لازم
- آب حدود ۱/۲ ۱ پیمانه
- کدو سبز ۲ عدد
- هویج ۲ عدد
- سیب زمینی ۱ عدد متوسط
- پیاز یک عدد کوچک
- پیازچه ۵ تا ۶ عدد
- انواع سبزیجات دیگر به انتخاب (فلفل دلمه‌ای ، فلفل تند، قارچ و …)
مواد لازم برای سس
- سویا سس ۳ قاشق سوپخوری
- آب ۱ قاشق سوپخوری
- روغن کنجد ۳ قاشق سوپخوری
- فلفل تند به مقدار لازم
- شکر ۱ قاشق چایخوری
- سرکه ۱ قاشق چایخوری
- کنجد ۱ قاشق سوپخوری
طرز پخت پنکیک سبزیجات کره ای
آرد، نشاسته ،بیکینگ پودر، نمک، زردچوبه، پودر فلفل قرمز را با هم مخلوط کنید. آب را به تدریج اضافه کنید تا مایه به غلظت ماست برسد. در صورت لزوم چند قاشق دیگر آب به آن اضافه کنید.
تمام سبزیجات را به صورت خلالی نازک خرد کنید و داخل مایه آماده شده بریزید و خوب زیر و رو کنید تا کاملا به مایه آغشته شوند.
در تابه کوچکی مقداری روغن بریزید و وقتی داغ شد مقداری از مایه داخل تابه بریزید و با پشت قاشق به صورت یکنواخت در تابه پخش کنید. صبر کنید تا نکیک از یک سمت طلایی شود و سپس آن را پشت و رو کنید تا از سمت دیگر نیز طلایی شود.
برای تهیه سس تمام مواد را با هم مخلوط کنید و پنکیکها را در کنار آن سرو کنید. نوش جان
