خورشت لوبیا سبز با مواد اولیه مختلفی درست میشه. خورش لوبیا سبز به طور معمول با گوشت قرمز درست میشه، اما در این دستور پخت خورش لوبیا سبز از مرغ استفاده شده. در دستور پخت خورش لوبیا سبز با هویج که در این مطلب می‌خونید از هویج و سیب زمینی هم استفاده شده. در ادامه با روش پخت خورشت لوبیا سبز و هویج با مرغ و سیب زمینی به صورت مرحله به مرحله آشنا خواهید شد.
مواد لازم برای تهیه خورش لوبیا سبز با مرغ و هویج برای 4 نفر
- سینه مرغ (یا ران مرغ) 4 تکه
- لوبیا سبز 300 گرم
- هویج 2 عدد
- پیاز دو عدد
- سیر 2 حبه (به دلخواه)
- سیب زمینی 4 عدد
- رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
- آبلیمو 2 قاشق غذاخوری
- زعفران آب شده 2 قاشق غذاخوری (به دلخواه)
- نمک 1 قاشق چای‌خوری
- فلفل سیاه 1 قاشق چای‌خوری
- زردچوبه 1 قاشق چای‌خوری
طرز تهیه خورش لوبیا سبز با مرغ و هویج
مرحله اول، سرخ کردن لوبیا سبز
یک قابلمه روی حرارت بذارید و کمی روغن بریزید. لوبیا سبز رو داخل قابلمه بریزید و کمی تفت بدید تا سرخ بشه. سپس لوبیا سبز رو از قابلمه خارج کنید و داخل یک بشقاب بریزید.
مرحله دوم، سرخ کردن هویج
هویج رو پوست بگیرید و به قطعات 2 تا 3 سانتی‌متری به صورت نگینی خرد کنید. سپس هویج داخل قابلمه‌ای که لوبیا سبز رو سرخ کردید بریزید و تفت بدید.
مرحله سوم، آماده کردن پیاز داغ
پیازها رو پوست بگیرید و ریز رنده کنید یا به شکل خلالی یا نگینی خرد کنید، سیر رو هم ریز خرد کنید. پیاز رو داخل قابلمه بریزید و کمی تفت بدید. سیر رو هم اضافه کنید.
مرحله چهارم، تفت دادن مرغ
تکه‌های مرغ رو داخل قابلمه بریزید و به همراه پیاز کمی سرخ کنید. وقتی که مرغ کمی سرخ شد، رب گوجه‌فرنگی، نمک، فلفل و زردچوبه رو اضافه کنید و کمی تفت بدید تا خامی ادویه گرفته بشه.
مرحله پنجم، پختن خورش لوبیا سبز
در این مرحله لوبیا سبز و هویج سرخ شده رو داخل قابلمه بریزید. دو لیوان آب جوش اضافه کنید و درب قابلمه رو بذارید و حدود 30 تا 45 دقیقه زمان بدید تا روی حرارت کم مرغ بپزه و خورش جا بیفته.
مرحله ششم، سرخ کردن سیب زمینی
سیب زمینی رو به صورت نگینی یا نگینی خرد کنید و سرخ کنید. سپس در زمان سرو، سیب زمینی سرخ کرده رو کنار خورشت بریزید.
مرحله هفتم، سرو و تزئین
یک ربع مونده به پایان پخت، خورشت رو مزه کنید و آبلمیو و به دلخواه زعفران و در صورت نیاز نمک اضافه کنید. سپس خورشت رو داخل ظرف مورد نظر سرو کنید و کنارش سیب زمینی سرخ شده بریزید.
همچنین بخوانید:
طرز تهیه ترشی لوبیا سبز خرد شده با گوجه و رب گوجه
