اگه دنبال یه دسر یخچالی شیک، بدون فر و همزن میگردید، شک نکن چیزکیک بهترین انتخابه! یه چیز کیک یخچالی با قالب کمربندی خوشمزه و شیک و مجلسی!
مواد لازم برای تهیه چیز کیک یخچالی با قالب کمربندی
- بیسکوییت لوتوس ۲۰۰ گرم
- بیسکوییت بتی پور یک بسته
- کره آب شده ۹۰ گرم
- پنیر ماسکارپونه ۴۰۰ گرم
- خامه صبحانه ۲۰۰ گرم
- پنیر خامه‌ای ویلی ۲۰۰ گرم
- آب سرد نصف لیوان
- پودر ژلاتین دو قاشق غذا خوری سر پر
- پودر قند ۴ قاشق غذا خوری
- کرم بیسکوییت لوتوس ۵ قاشق غذا خوری
این مقدار مواد برای ۱۲نفر کافیه، میتونید کل مواد رو نصف کنید.
آموزش چیز کیک یخچالی با قالب کمربندی
ابتدا بیسکوییت هارو با هر روشی که میتونید پودر کنید. با غذاساز، آسیاب یا با وردنه بکوبید روش. بعد کره آب شده رو بهش اضافه کنید.
دقت کنید کره آب شده روی بخار آب با کره دمای محیط فرق داره. بعد داخل قالب کمربندی با پشت قاشق فیکسش کنید. حدود ۴۵ دقیقه قالب رو داخل یخچال بذارید.
روی آب سرد پودر ژلاتین بپاشید، بعد از اینکه اسفنجی شد روی بخار کتری بذارید تا حل بشه. من معمولا یک دقیقه داخل ماکرویو میذارم.
برای کرم پنیری روش مواد رو باهم ترکیب و با همزن دستی یا برقی هم بزنید تا یکدست بشه.
داخل مواد من سه قاشق پر کرم زدم و دو قاشق کرم هم برای تزیین بن ماری کردم. ریختنش اجباری نبست ولی باعث میشه توی چیزکیک شما طعم لوتوس خیلی بیشتر به چشم بیاد.
نکته: کرم پنیری قابل حذف هست، در اون صورت شما چیز کیک ساده دارید که خیلی هم خوشمزه میشه. میتونید برای لایه آخر اگه چیزکیک ساده درست کردید، یک طعم ژله به دلخواه بریزید. فقط ژله کاملا به دمای محیط رسیده باشه و بعد از بستن لایه‌ی پنیری روش بریزید و مجدد دو ساعت داخل یخچال بذارید و بعد سرو کنید.
نکته: اگه به جای کرم لوتوس از شکلات صبحانه استفاده کنید، چیز کیک شکلاتی دارید. اگه جاش نوتلا بریزید چیز کیک نوتلا دارید. با کرم بیسکوییت‌های ایرانی هم خوشمزه میشه.
فقط توجه کنید که در اون صورت میتونید بیسکوییت زیرش رو هم کلا ساده بریزید. یعنی حتی از بیسکوییت لوتوس هم استفاده نکنید.
مایع پنیری حدود ۴ ساعت داخل یخچال بمونه کافیه. بعدش به آرومی از قالب درش بیارید و نوش جان کنید.
میتونید توی ظرف معمولی هم درستش کنید، فقط دیگه باید داخل همون ظرف سروش کنید. نوش جان
