این کیک بدون بیکینگ پودر و شیر یه کیک متفاوت و خوشمزهست با یه دستور متفاوت از خیلی کیک های معمول هستش که مخصوصا برای بچه ها خیییلی مقوی و خوبه. هم انواع مغز ها رو میتونین داخلش استفاده کنین و هم اینکه بکینگ پودر نداره. دیگه چی از این بهتر؟
مواد لازم برای طرز تهیه کیک بدون بیکینگ پودر و شیر
- ۲۰۰ گرم کره به دمای محیط رسیده
- ۱۵۰ گرم شکر (⅔ لیوان)
- ۵ عدد تخممرغ
- ۱ قاشق چای خوری وانیل مایع یا یک چهارم قاشق چای خوری پودر وانیل
- ۳۰۰ گرم آرد (۲ لیوان)
- ۲۰۰ گرم انواع مزه های دلخواه (بادام، فندق، گردو، پسته یا غیره) (قابل حذف)
- شکلات چیپسی به مقدار دلخواه
دستور پخت کیک بدون بیکینگ پودر و شیر و جوش شیرین
۱. زرده ها را از سفیده تخم مرغ جدا کنید. توجه کنید ذره ای از زرده ها هم نباید با سفیده ترکیب شوند.
۲. در یک ظرف دیگر کره به دمای محیط رسیده را با شکر بزنید تا خوب کرمی و کشدار شود.
۳. زرده ها را یکی یکی اضافه کنید و هر کدام را ۱۵ ثانیه با مواد بزنید. وانیل را هم اضافه کنید.
۴. آرد الک شده را اضافه کنید و با مواد خوب ترکیب کنید.
۵. در آخر مغزها و شکلات چیپسی را اضافه کنید مایه ای که به دست می آید مانند خمیر کاملاً سفت است.
۶. سفیده ها را با همزن در یک ظرف استیل و شیشه ای که کاملاً خشک است و ذره ای چربی یا روغن هم داخل آن نیست، با همزن تمیز و خشک و عاری از روغن کامل بزنید تا زمانی که اگر ظرف را برمی گردانید سفید های زده شده از ظرف بیرون نریزند. توجه کنید که ذره ای زرده هم نباید داخل سفیده باشد وگرنه سفیدها پف لازم را پیدا نمیکنند.
۷. سفیده های زده شده را طی دو تا سه مرحله به آرامی با مایه ی کیک ترکیب کنید. زیاد هم نزنید تا پف سفیده ها نخوابد. همزدن در حد یک دست شدن مواد کافی است.
۸. مایه کیک را در یک قالب لوف یا قالب مورد نظر خود که کاغذ روغنی قرار داده اید بریزید.
۹. کیک را به مدت ۵۰ دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۶۰ درجه بپزید.
به دلخواه میتونید سس لیمو درست کنید و روی کیک بریزید.
مواد لازم برای تهیه سس لیمو
- ۱/۵ لیوان پودر قند
- آب یک عدد لیمو ترش
- آب به مقدار خیلی کم
طرز تهیه
۱. پودر قند داخل ظرفی با آب لیمو ترش با همزن بزنید.
۲. قاشق قاشق آب اضافه کنید و هر بار هم بزنید تا سس به غلظت دلخواه شما برسد.
۳. سس را روی کیک کاملاً سرد شده بریزید و با انواع مغزها دلخواه تزئین کنید.
