این کیک خرما و گردو و دارچین بدون تخم مرغ یه کیک مقوی و تقریبا رژیمیه اما نه صد در صد رژیمی چون که تو مواد اولیه از شکر قهوه ای استفاده شده اما می تونید شکر قهو ه ای رو هم حذف کنید تا رژیمی رژیمی بشه! خرما طعم بینظیری به این کیک میده و باعث مقوی و خاص بودنش میشه. پیشنهاد می کنم حتما این کیک خوشمزه رو امتحان کنید.
مواد لازم برای تهیه کیک خرما و گردو و دارچین
- خرمای هسته گرفته ۲۰۰ گرم (من از خرمای کبکاب استفاده کردم)
- شیر داغ ۲۱۰ گرم (میتونید از قهوه داغ هم به جای شیر استفاده کنید)
- پودر دارچین ۱ قاشق چای خوری
- پودر هل ۱ قاشق چای خوری
- شکر قهوه ای ۱۱۰ تا ۱۳۰ گرم (بسته به اینکه دوست دارین چقدر شیرین باشه)
- ماست شیرین ۱۰۰ گرم
- روغن مایع ۱۰۰ گرم
- بیکینگ پودر ۱ قاشق غذاخوری
- جوش شیرین ۱ قاشق چای خوری
- آرد قنادی ۲۵۰ گرم
- گردو خرد شده برای داخل کیک ۹۰ گرم
- خرمای خرد شده برای وسط کیک چند عدد
طرز پخت کیک خرما و گردو و دارچین بدون تخم مرغ
برای شروع ابتدا شیر رو کمی داغ کنید، خرمای هسته گرفته رو همراه با پودر دارچین و هل داخل شیر داغ ۱۵ دقیقه قرار بدید. بعد پوره کنید، تا یکدست بشه.
سپس شکر قهوه ای، ماست و روغن مایع رو خوب مخلوط کنید کاملاً یکدست بشه، بعد پوره خرما رو اضافه کنید.
مرحله بعد آرد، بیکینگ پودر و جوش شیرین رو در دو مرحله داخل کیک الک کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید، در انتها گردو و خرمای خرد شده رو اضافه کنید و کمی مخلوط کنید.
کف قالب رو کاغذ روغنی بندازید و دیواره های قالب رو چرب کنید، سایز قالب من ۲۳ در ۱۳ به عمق ۸ سانت بود، روی کیک رو به دلخواه با گردو تزئین کنید، فر برقی رو با دمای ۱۶۰ تا ۱۷۰ درجه از قبل گرم کنید، کیک رو قرار بدید به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه بپزه. این کیک باید به آرامی و با خرارت متوسط پخته بشه.
بعد از سرد شدن، برش بزنید بافت کیک بسیار لطیف هست و تا ۴ تا ۵ روز در دمای محیط داخل ظرف دربسته ماندگاری داره.
نکات مهم پخت کیک خرما و گردو و دارچین
- میتونید شکر رو از کیک حذف کنید و به جاش ۱۰۰ گرم خرما ضافه کنید.
- بهتره از رطب استفاده نکنید و از خرمایی که کمی گوشتی و سفت تر هست استفاده کنید.
- نیازی به پوست گرفتن خرما نیست.
- این کیک کیک خرما بدون تخم مرغ درست میشه و حتی میتونه شکر هم نداشته باشه و برای افراد با رژیم های خاص مناسب باشه.
